zeytinyağı  

neredeyse her şeyin tadını güzelleştiren olay, halis olanı tek başına ekmekle bile enfes

her durumda üste çıkmaya çalışan kişi sıfatı

zeytinden imal edilen, birçok hastalığa iyi gelen, diğer yağlar gibi kilo yapmayan, çok çok faydalı bir sıvı yağ çeşidi. salatalarda ve soğuk yemeklerde muazzam bir lezzet sağlar.

bilinenin aksine çiçek yağdan daha fazla kaloriye sahiptir.ancak daha sağlıklıdır.

ev arkadaşım yüzünden (belki de sayesinde) bu sene yapılacak tüm yemeklerde kullanılacak yağ çeşidi.

taa balıkesir havranlardan tenekeler dolusu getirttiğim, dolaba özene bezene şeffaf şişeler içinde dizdiğim ve bu sene yurtlarda telefonla pizza ısmarlama sömürgesi olmuş öğrenci popülasyonuna inat bütün yemeklerimde kullanacağım sağlık iksiri

üzerine kekik dökülmesiyle kahvaltının baş köşesine yerleştirilebilecek, ege'nin el yapımı türünün daha makbul olduğu iştah açıcı besin.

şarapla birlikte antik akdeniz ticaretinin gözbebeği. tanrısal sıvı.

özellikle ayvalık ve daha güneyinde yetişen zeytinlerden yapılanı daha lezzetli olan yağdır. ayrıca sofra zeytininden yapılanı gerçekten de içildiğinde kokmamakta ve mide bulandırmamaktadır.

kızartmalar için ideal sıcaklığı 160 santigrat derecedir.

(bkz: komili)
(bkz: bertolli)

sadah kahvaltı için dilimlediğiniz domatese kekikle beraber uyguladığınızda dışkılama probleminize de yardımcı olabilecek, doymamış yağlar katagorisinde yer alan sağlıklı olduğu söylenen yağ çeşidi.

sıvı yağ alacak bir bakkal müşterisinin ürüne verdiği genel ad. niyeyse hep karıştırırlar ayçiçek yağıyla.
-1 kilo* zeytinyağı alabilir miyim?
-buyrun.
-ne kadar?
-sekiz ytl.
-oha. aa bu değil ya kızartmalık yağ istiyom ben, şu yudumlardan* olabilir.

mö 3500 yılarından bu yana kullanılan besin maddesi. bir de eski yunanlılar yılda kişi başına yaklaşık 30 kg zeytinyağı tüketirlermiş.

tarihte ilk dafa izmir urla'da üretilen mucizevi besin.
http://www.klazomeniaka.com/...

akdeniz mutfağının vazgelmezi. riviera,sızma(naturel) ve rafine çeşitleri vardır. riviera sızma ve rafine zeytin yağının belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilir* salatalarda sızma,yaprak sarması gibi zeytinyağlılarda ve soğuk mezelerde riviera, kızartmalarda ise rafine zeytin yağı kullanılması önerilir.

en kalitelisi ve en iyisi aydın'da yetişen değerli besin kaynağı.

son zamanların popüler yağı. diğer tüm yağlar ile üç aşağı beş yukarı aynı kaloriye sahip olmasına rağmen, diğerlerinden çok daha yararlıdır. yaralara bile sürüldüğü olur. kansere ve bir sürü hastalığa iyi geldiği söylenir. soğuk olarak tüketilmesi gereklidir. kızartma yapmak için uygun bir yağ değildir, çünkü içinde bulunan minicik zeytin parçaları kızartma sırasında yanmakta ve kanserojen madde haline gelmektedir.

ayrıca zeytinyağı hem helen kültürü hem de ortadoğu kültürü açısından kutsal sayılır. antik yunan'da ölüler yıkandıktan sonra zeytinyağı ile yağlanırlarmış. zeytinyağı tapınaklarda kandillerde kullanılırmış. museviler de kutsama törenlerinde zeytinyağı ile hazırlanan bir karışım kullanırlar. hatta tevrat'ta da zeytinyağından bahsedilir. aynı şekilde hristiyanlar da zeytinyağı kullanılarak hazırlanan bir kutsama yağı vardır.

(bkz: zeytinyağlı)

çok faydalı bir yağdır.içindeki oleik asit hücre zarının yapısına katılarak hücreyi dış etkenlerden korur ve ömrünün uzamasını sağlar.türkiye akdeniz ikliminde olmasına rağmen hala daha dışardan zeytinyağı alırız buda ayrı bir güzelliktir.

zetinyağı pisayada bulunan sıvı yağların en pahalısıdır.çünkü diğer yağlardan(ayçiçek yağı,fındık yağı)daha sağlıklı ve lezzetlidir.aslında kızartmada en çok kullanılması gereken yağdır ama pahalı olduğu için millet ayçiçek yağı kullanmaktadır.bilginiz olsun diye söylüyorum;zeytinyağı donar.ve en iyi zeytinyağı asit oranı en fazla %0.8 olandır.*

saçlarının cansızlığından yakınan bayanların haftada 1 defa yarım saat bekletmek suretiyle kullanmaları halinde mucizevi sonuçlar aldığı yağ.

(bkz: riviera)
(bkz: sızma)

ege'nin bazı köylerinden teneke ile alınması gereken gıda maddesi. bir de marketlerde bunun taklitleri satılmaktadır. peh der küçümserim hepsini.

yoğunluğu yaklaşık 0,8 gr/cm3 olan yağ.
cok acıkıldıgında üstüne baharat serpilip ekmek banılması tavsiye edilir.
hazırlaması kolaydır,besleyicidir bir o kadar da ishal edicidir.sonucta doyurur.