ağaçtayken yeşil olan, sonradan gördüğü kimyasal işlemle karartılan meyve. bu yüzden ille de siyah diye ısrar edilmemelidir, görsel olarak yarattığı psikolojik etkinin dışında lezzet farkı yoktur. gemlik-erdek ve diğer marmara bölgesi ağaçlarından elde edileni sofralık, ayvalık ve güneyindeki ağaçlardan elde edilenler yağlıktır. zeytinin lezzeti yediği yağmura bağlıdır, olgunlaştıktan sonra yağacak yağmurlar o senenin rekoltesinde lezzet düşüklüğüne neden olur.
uzun süre saklamak için birlikte verilen suyunda saklanmalıdır, küçük parçalar halinde çıkartılıp yenmelidir.
zeytin ağacı her iki yıldan birinde verimli, diğerinde kurudur. bu da zeytincilikle uğraşan kişiler için iki yılda bir hasat mevsiminde yoğun bir çalışma, arkasından uzun bir yatış süreci anlamını taşır. yine de endüstriyel değeri çok yüksek bir ürün olduğu için iyi kötü geçimlerini sağlamalarına yeter (bazan da yetmez, ama yapılacak pek bir şey yoktur.)
zeytin açısından verimli yörelerin konumu itibarıyla bu kişilerin bir diğer geçim kaynağı da, yine mukadderata bağlı bir sektör olan balıkçılıktır. bu iki güzide iş kolu ile uğraşmak, 12 ay mütemadiyen yenen poyraz rüzgarıyla bir araya gelince, kişiyi kaderci, aymaz, boşvermiş, üşengeç bir ruh haline sürükleyebilir; ki sürükler de.
salih memecanın senelerce sabah gazetesinde çizdiği karikatürlerin kahramanlarından biri. haylaz siyah zeytin ve sarı limonun başrollerini paylaştığı karikatür serisi aynı zamanda limonun homer simpsonu andıran babası ve hazır cevap annesiyle renklendirilmiştir. çocukluğumdan beri takip ettiğim, sabah gazetesi almayı bırakmakla akibetinin ne olduğunu bilemediğim karikatürler birkaç seri olarak kitap haline de getirilmiştir.
barışın simgesidir. nazım hikmet'in şu dizeleriyle daha bi anlamlı olur:
''...şimdi on yaşına bastı,
ben içeri düştüğüm sene, ana rahmine düşen çocuklar.
ve o yılın titrek, ince, uzun bacaklı tayları,
rahat , geniş sağrılı birer kısrak oldular çoktan.
fakat zeytin fidanları hala fidan, hala çocuktur...''
üç adet çekirdeği birer uçları birleştirilip, düşey eksenleri itibari ile 120'şer derece açıyla konumlandırıldıklarında çoh küzel mitsubishi logosu elde edilen taam.
