|
|
- bayat ekmekler dilimlenir. ardından çırpılmış yumurtaya bandırılmak suretiyle her tarafı yumurtaya bulanır. ardından az yağda kızartılır. yanında çay ve beyaz peynirle tadına doyum olmaz. çok güzel yaparım. evet. ğüşiöç bunun bizzat tanığıdır. *
- insanı evinde hissettiren yiyecek. sabah yataktayken anne gelip elinde yumurtalı ekmek tabağıyla sizi kaldırırsa duygu yoğunluğundan ağlayabilirsiniz bile.
- ekmekleri kabın içindeki yumurta, peynir ve baharat (kekik, kırmızı biber tercih edilesi baharatlardır) karışımına buladıktan sonra bir kaç damla yağ konmuş tavada kızartma sonucu ortaya çıkan, çay saatlerinin vazgeçilmez aperatifi.
- bir diğer adı "ekmek balığı" olan leziz kahvaltılık.
- bayat ekmekleri çöpe atmamak için yapılan kahvaltılıktır.ekmekler bu şekilde çöpe atılmayarak çok güzel bi şekilde değerlendirilmektedir..
- ekmeklerin kıtır kenarlarını daha güzel bir tada ulaştıran kahvaltılık ekmek. ama gelin görün ki ekmeğin yumuşak içi o yumurta ile pek sevemediğim bir tada bürünür. ben de kocaman lokmalar ısırıp, hem içten hem dıştan parçaları çiğneyerek orta bir yol bulurum...
(talen, 26.04.2007 11:18)
- pazar kahvaltılarının en ağır yiyeceği olmasına rağmen kahvaltının en keyifli anları da iyi kızarmış yumurtalı ekmekle yaşanır
- kayınvalide kişisinin, bir yumurtayla bir ekmek kızartabilecek kadar ekonomik davranması, buna rağmen lezzete de tavan yaptırması ile beni şaşkınlıktan şaşkınlığa sürüklediği kahvaltı nevalesi.
- çırpılmış yumurtanın içine göz kararınca süt konursa ekmekler daha yumuşak ve güzel olur.*
- ev ahalisi üşengeçse bakkala gitmiyorsa hiç kimse, evde yumurta ve ekmekten başka birşey olmadığı zaman yapılan lezzetli , keseye uygun , yapımı kolay kahvaltı bombası.
- 2 saatlik uykunun üstüne bile kokusuyla insani uykusundan kocaman bir gülümsemeyle uyandiran şahane yiyecek. bayat ekmekler de değerlenmis olur böylece.
- ekmek yumurta kombinasyonunun yarattığı mucize.
bayat ya da bayatlamaya yakın bir ekmek seçilir öncelikle. kullanılacak ekmek bayat olmasına rağmen yumuşaklık hissi vermelidir, fırınlardan alınacak beyazlığı fazla ekmekler daha uygun olur.
kişi sayısına bağlı olarak büyüklüğü değişecek bir kase içerisinde, yine ihtiyaca göre değişecek sayıda yumurtalar kırılır. kase içerisinde yumurtanın akı ve sarısının çırpılması ve tam kıvamına gelmesi gerekir. uzun süreli bir çırpma makbuldür; öyle ki, kaseye bakıldığında yumurtanın ak ve sarı olarak iki farklı öznesinin olduğu farkedilmesin. ardından, yumurta sıvılarının bulunduğu kasenin içerisinde küçük parçalar halinde beyaz peynirler eklenir. burada önemli olan, ilave edilecek beyaz peynirin yumuşak ve yağlı türde olmasıdır. böylelikle yumurtalı ekmek piştiğinde hem peynir daha rahat eriyecek ve karışıma daha fazla dahil olacak, hem de yağıyla yumurtalı ekmeğe daha fazla lezzet katacaktır. beyaz peynir kaseye katıldıktan sonra uzun bir çırpma işlemi uygulanır. beyaz peynirlerin ufak ufak tutamlar halinde eklenmesi gerekir. bir de hatırlatma: karışımın içerisine az miktarda da olsa pul biber ilave edilebilir. genelde orta yaş ve üstü bunu tercih eder, fakat pul biber ve türevlerine kayıtsız kalamıyorsanız karışımınızın yer aldığı kasenin üzerinde pul biber tutamlarını gezdirebilirsiniz.
ardından, dilimlenen ekmeklerin her birisi karışımın yer aldığı kaseye batırılır. kaseye batırılan ekmekler de sırasıyla fırında dizilir, ve orta sıcaklıkta fırında kızartılmaya bırakılır. kısa bir süre içerisinde yumurtalı ekmekler tüketilmeye hazır hale gelecektir.
- bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel yolu,hele bi de kış sabahlarında yapılırsa muhteşem olur,yaz aylarında pek yapılmamalıdır insanın her yanını isilik kaplama olasılığı yüzünden.
- çocukluk kahvaltılarının unutulmayan lezzeti.
ilerleyen yıllarda babanın kolestrolü çıkar, diğerleri kilo almaya başlar, bizim yumurtali ekmek de hayal olur. aslında yapımı zor değil; ama tek başına da yenmez ki. aile yemeği o.
- geç kalkılmış bi güne başlarken yapılan kahvaltı (ki öğle yemeği yerine geçer) nın vazgeçilmez ürünüdür. üzerinede reçel sürülürse tadından yenmez.
|