|
|
- halk arasında katık çorbası olarak da bilinen bu çorba süzme yoğurt* ya da ekşimiş yoğurttan yapılr. piştikten sonra üstüne naneyle tatlandırılmış yağ dökülüt.
- bu anne anne çorbasının hammaddesi genelde *3 gündür yenilip bitirilememiş pirinç pilavıdır. pilav çok ise bir kısmı şeker ile karıştırılıp, sütlaç haline getirilebilir.
(bkz: artıklarla yeni yemek yapma sanatı)
- nil karaibrahimgil'in geçen aylarda milliyet gazetesine tarifini verdiği çorba..
- naneli çorba.
- et suyu eklenince tadından yenmeyen çorba.
- bir de bunun süt ve yarmayla yapılmış olanı vardır,tadından yenmez.
- (bkz: yayla çorbası)
- bir tarhana türevidir. üzerine yağda kızartılmış yarpuz ilave edilmelidir.
- (bkz: iftar)
(bkz: acıkmak)
(bkz: imdaaatttt)
- (bkz: ayran çorbası)
- hastalığı çağrıştırır bana. zaten bu isimle de anılmaktadır*
bunun haricinde kendisine yayla çorbası da denmektedir.(finch, 09.07.2006 17:53)
- kuşbaşı tavuk eti, rendelenmiş soğan, pirinç, nohut, tuz ve bol karabiber uzun uzun kaynatılır.az sulu lapa formuna gelince soğumaya bırakılır.ılıkken sulandırılmış yoğurt ile iyice karıştırılıp, kaynama noktasına gelmeyecek şekilde ısıtılır.üzerine kırmızı biber ve nane yağda kızdırılarak dökülür.
hem yemek yerine geçecek kadar doyurucudur hem de salçalı olmadığı için hafif ve sağlıklı bir çorbadır.
- hemen pek besleyici ve lezzetli bir tarifle taçlandıralım bu bölümü..
1 su bardağı yeşil mercimek dirice kalacak şekilde haşlanır ve süzülür.ardından bu mercimekler tavuk suyu içine eklenir(yaklaşık 1,5- lt)orada da kaynamaya başlayınca bir kapta karıştırdığımız yoğurt(1/2 kg),kuru nane(2 çorba kaşığı) ve 1 yumurta sarısı karışımına önce hızlı çırpmak suretiyle sadece suyundan bir kaç kepçe eklenir.bu önemlidir çünkü karışımı o haliyle çorbaya dökersek kesilir efendim..sonra ılıklaşan karışım mercimekli tavuk suyuna azar azar eklenerek bir taşım kaynatılır..ardından çorbaya 1 çay bardağından biraz az arpa şehriyesi eklenir..şehriyeler pişince çorbamız hazırdır..üzerine tereyağında kızartılmış pul biber eklenir..sarımsaklı ekmekle servis edilir..afiyet olsun..
|
