yağlı inek sütü önce mayalanarak yoğurt yapılır. daha sonra bu yoğurt sulandırılır. elde ettiğimiz karışım uzunca süre çalkalanır. su yüzeyinde biriken sarı tabaka tereyağıdır korkmayın. çalkalama işleminin yapıldığı geleneksel alettir yayık. bunun yerine bir litrelik cam kavanozlar da kullanılabilir ancak malzeme miktarı azalacağından daha çok vakit harcarsınız.
