en klasik reçeldir
çekirdeklerin ayrılmadan yapılması gerekir ki vişnenin suyu gitmesin.
tabi isterseniz ayırın çünkü aksi durumda dişleriniz gidebilir!
son derece lezzetli bir reçel olup,vişne çekirdeklerinin çıkarılması diğer yapılan reçellere oranla vişne reçelini daha zahmetli kılar.pratik bir yöntem olarak;çekirdekler bir adet firkete ile çıkartılabilir,eşsiz tatlı ekşi lezzet karışımının okyanusunda boğulabilirsiniz.
buruk tadı sevilen, kahvaltılara anlam katan, orgazmik yiyecek.
bir ustanın ellerinde insanı tata bağlı zevk komasına sokması muhtemel reçel türü..
iri ve olgun vişnelerden reçel yapılır.
vişne reçeli yaparken:
1 kg. vişne
1 .5-2 kg. şeker
1.5 gram limon tuzu veya bir limon suyu kullanılır.
vişneler bol su ile yıkanıp, sapları koparılır, çekirdekleri çıkarılıp, sonra bir kat şeker bir kat vişne olmak üzere en üste şeker gelecek şekilde bir kaba veya reçel pişirme tenceresine katlanarak konur. bir gece veya 4-5 saat kendi haline bırakılır. şeker vişnenin suyunu emer ve eriyerek sulanır. ertesi gün vişnelere hiç su ilave edilmeden pişirilir, vişneler bir süre piştikten sonra delikli kepçe ile dışarı alınır, şurup karıştırılarak koyulaştırılır, sonra vişneler şuruba tekrar konarak limon tuzu veya limon suyu ilave edilir. 4-5 dakika daha pişirildikten sonra tam kıvamında iken ateşten indirilir ve sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurulur.
ev arkadaşımın annesinin süper yaptığı reçel.nerde reçel kavanozu görsem kendisinin bu yöndeki maharetlerini annemin yanında onbininci kez dile getirdiğimde annemin illet olmasına neden olan vişnenin,şekerin ve limonun muhteşem karışımı.
ev yapımı olanı daha ekşi olurken, marketten aldığımız hazır olanı o kadar vişne etkisi yaratmamaktadır. fakat güzeldir, peynir-reçel ikilisinin reçel kısmına en iyi yakışan çeşitidir. evde yapılanlarının içinde genelde çekirdekleri de durur, hazır olanlarında böyle bir sorun yoktur. çilek reçeli veya ahududu reçeli gibi yoğurdun içine katılıp meyveli yoğurt haline getirmeye o kadar elverişli değil gibidir.
nihayetinde reçeldir, sevilir, tatlı kreplere yakışır.
