mide ve ince barsaklarda proteinleri alt birimlerine parçalayan bir enzim. pankreastan tripsinojen şeklinde salgılanır. sindirim sistemine girindce başka bir enzim tarafından kırpılarak tripsine dönüşür. öyle hart hurt parçalalamaz ama proteinleri. sadece belli amino asitler arasındaki belli bağları koparabilir.
