trabzon ekmeği  

bölgeye yerleşen türklerin rumların onlardan öğrendikleri şekilde yaptığı ekmektir. ancak farklı olarak rumlar gibi fırına vermeden önce ekmeğin üzerine haç çizmemişlerdir sadece bir çizgi çizmişlerdir. ekmeklerimizdeki yarığın çıkış noktası da burasıdır.

işin ilginç tarafı trabzonda buğday yetişmez ama yollarda birçok ekmek fırını vardır ve radyolar sürekli ekmek reklamı yaparlar.

türkiye'nin her yerinde yapılan ama hiçbiri trabzon'dakinin yerini tutmayan pasta çeşidi.

en lezzetli kısmının hatta tek lezzetli kısmının üzerindeki kıtır çizgi olduğu hatta bu kıtır çizgi uğruna kardeş katili olunmasının evlerde cihan harbi çıkmasının olağan olduğu söylenmektedir ki doğrudur.bilinenin aksine pasta gibi değilde daha çok hamur gibidir.garip bir birleştirici özelliği vardır çünkü trabzon'dan çıkan şehirlerarası otobüslerin tek ortak duruş noktası çavuşlu trabzon ekmeği fırınıdır.

bir tanesini aldığınızda 4 günlük azığınızı çıkardığınız anlamına gelen devasa ve bi o kadar da güzel ekmek.

bayatlaması zor olan ekmek türü.

aslen kendisi vakfıkebir ekmeğidir.

uğruna festivaller düzenlenen,yavan da yenilebilen,trabzon çıkışlı veya trabzona gelen otobüs hatlarının bagajlarında valizden çok zulalanan,yakın zamanda vakfıkebir'e havaalanı yapıldığı takdirde uğruna uçakların dahi durup "ekmek molası" vereceği söylenen;akçaabat köftesi ve "trabzon gıymalisi"nden sonra gelen en mübarek yiyeceğimiz..

hiç sevemediğim ekmek türü..ekşi bişi..en sevdiğim yanı kıtır kıtır olan üst kısmı..onu da yedikten sonra pişman oluyom dişlerimi acıtmaktan başka bi işe yaramıo!!

bak bu ekmek bayatlamıyor diye bana tanıtılan fakat daha sonra yenmesinin de mumkun olmadıgını anladıgım ekmektir..

evde iki parmak kalınlığında kekin bile içinin çiğ kaldığı düşünüldüğünde pişirilmesinin büyük bir beceri gerektirdiği ekmektir. yapmak her babayiğidin harcı olmasa gerek.

trabzon'da ekmek tek tek satılabildiği gibi kiloyla da satılır.

fırından ilk çıktıktan sonra fırıncıdan istenilen biraz tereyağıyla lüpp diye bir kısmı mideye indirilen ekmektir.çok kalorilidir ve kontrolü ele geçirirse pis göbek yapar.bağımlılık yaratır.

odun ateşinde piştiğinden odun gibidir. çok serttir dişlere zararlıdır. tazeyken bile yenmez.
(bkz: odun ekmeği)

onu trabzon ekmeğiyapan özelliğinin biraz ekşi tadının olmasından kaynaklandığını düşünüyorum, bunu nasıl başarıyorlar bilemiyorum, evet lezzeti oradan geliyor..kesinlikle bu ekmeği alacaksanız hakiki yerinden trabzon'dan almanızı öneririm, ee tabi bir ekmek için karadeniz'e gidecek halimiz yok diyenler için üsküdar'da ve kadıköy'de bu ekmeği yapan iki güzel yer var oralardan almanızı tavsiye ederim..ama genede trabzon'dan alacağınız ekmek kadar güzel olmuyor be..bir de bu ekmek çok büyük ve ağır, sahtesiyle gerçeğinin farkını buradan anlayabiliriz..

nasanın uzaya götürmeyi planladığı ekmek türüdür. hani bayatlamıyor ya.

ya arkadaşım ekmeği aldığın ilk dakka bayat zaten kendisi daha ne kadar bayatlayacak? ekmeği ikiye bölmek için hilti ya da elektrikli testere gerekiyor resmen. bir kaç gün su da bekletilirse yenilecek kıvama geliyor.