içinde börek yapılır. çok da güzel olur. şimdi bi yufkayı içine serin.yağlayın hafiften. bi yufka daha serin. sonra bi yufkayı ya da iki yufkayı içine parçalayarak atın.(çok kalın olmasın yoksa hamur olur içi.) yarım bardak sütle ıslatın. peyniri de atın içine. serdiğiniz yufkaların sarkan kısımlarıyla da üstünü kapatın. hafif ateşte alt kısım kızarıncaya kadar pişirin. sonra yağlayın üst kısmını. döndürün üst kısmı da kızarsın. oh misler gibi yiyin. afiyet olsun!
yemeklerin yapışmadığı tava türü. bugüne kadar böyle biliyordum ben fakat onun da bi sabrı varmış. ona da yapışabilirmiş yemekler, onun da dibi tutabilirmiş. sana da alttan alttan o kadar ısı verilirse sana da yapışırlar dedi bana. evet, tava dedi.
çoğunlukla yanlış bilinen bilgilerin kurbanı olan tavadır. teflon dediğimiz malzeme şu ana kadar karşılaşılan en az sürtünme katsayısına sahip olan maddedir ve pratikte hiçbir zaman 0 sürtünme katsayısına ulaşılamayacağı için teflona da birşeyler yapışabilir, teflon da birşeyle yapıştırılabilir.
gel gelelim o teflon kaplama da ancak ve ancak süper yapışkan bir maddeyle tavaya yapışabilmektedir. teflon tavların kanserojen olduğu, sağlığa zararlı olması söylencesi ise o süper yapışkan maddenin çok zehirli ve kanserojen kimyasallar ihtiva ediyor olmasıdır. o yüzden çizilmiş, aşınmış yahut korozyona uğramış teflon tavaların kullanılmaması önerilir.
sağlığa zararlı olduğu bilinen ,bu nedenle satın alınırken en iyisini almak için bir dolu para ödenen, kullanımı sırasında ise hep "ya çizildiyse" stresi yaşatan tavadır. bu strese daha fazla dayanamayarak çelik tava alınması ve bir daha eve teflon tava sokmama kararı verilmesi tavsiye edilir. ben öyle yaptım.
migrostan 15-20 lira verip almak varken (2 günde elimde kalırdı o ayrı) tefalden 55 liraya annemin zoruyla aldığımız mutfak gereci. kaliteleri tabanının kaç katlı olduğuna göre değişiyormus, kullanım süresi de doğal olarak. süpermarketlerde satılanlar tek katlı tabana sahip olanlarmış. başta verilen paraya acısam da sonra bu fikirden vazgeçtim ama tavayı alalı 3 ay oldu henüz kullandım mı? hayır. sanırım çeyizime koyucam, sanki çeyiz var da.
bizim evin kutsal tavası. ona asla metal değmez, makinada yıkanmaz, elde yıkanırken skoç bıraytın yumuşak kısmı kullanılır. çizilirse yapılan yemekten zehirlenip ölebileceğim inanışıyla büyütüldüm.
başka evlerin mutfaklarında insanların teflon tavayı umarsızca kullandıklarını gördüm. ölmemişler, hala hayattalar ama artık istesem de teflona metal değdiremiyorum.
çizilmemesine dikkat edilir onun nedeni de teflonu oluşuran kimyasal bileşiğin (flor atomlarıyla uzun ve doymuş bir karbon zinciri) çizildiğinde içinde bulunan serbest radikallerin açığa çıkarak tavada ve tencerede yapılan yemeğin içine girerek yenilmesi sonucu kanser hastalığına neden olmasıdır.
