halka şeklinde hamurun üzerinin susamla kaplanıp fırında pişirilmesiyle elde edilen, türklerin bir numaralı abur cuburu. şehir hatları vapurlarına binip martılara atmak da eğlencelidir bunu.
eskiden sokak simitçileri tarafından satılırken, her köşe başına simit sarayları açılması sonucu simitçileri aç bırakan, peynir ve çayla mükemmel giden bu konuda sait faikin de bir eseri olan hamur işi
gariban kebabı da denir zat-ı alilerine. çiğnerken çene yorulur. ayrana bandırarak yemelidir. çayla da güzel gider. hibisküs ile çok kıyak olur. hazır çorbaya da doğranır. örgü peyniri ile kahvaltıda yenişi vardır ki 8 sene sonra bile hatırdan çıkmamıştır, insanda vefa hislerini depreştirir. hafif bayatlatıp yemelidir.
gevrek olanları vardır yada tereyağlı olduğu için yumuşak olanları vardır. dünyaları,sarayları yapılımış ekmek benzeri susamlı hamurdur. bazı kimseleri ''dünya''lar kadar zengin etmiş olan yiyecektir. ucuz olduğu için çok tercih edilir simit menüler. saraylarda,dünyalarda satılanları kaşarlı,zeytinli,sucuklu,sosisli,vs olmakla birlikte bir fırının sattığı sade simit kadar leziz olamamaktadır.kırmızının üstüne altın sarısı renkte simit yazılan küçük araba benzeri şeylerde satılır sokakta. izmir'de bu altın sarısı yazı yer yer ''gevrek'' olabilmektedir.(bkz: karşıyaka iskelesi önü)
her öğün yesem herhalde yine de yeter diyemeyeceğim fastfood. istanbulda dışarılarda satılan ve asıl simitle alakası olmayan bir gıda daha vardır ki ona da simit adı verilmiştir.bu oyuna gelinmeyiniz onu simit diye alıp da yemeyiniz.
izmir'de adı 'gevrek' olan yiyecek..ama yinede izmirdede gevrek sarayı diye değil de simit sarayı diye adedilen mekanlarda satışı olan.ancak eskiden yanık sesli sokak satıcılarının zaman zaman sabah uykularının içine ederek sattığı,vapurda çayla yenmesi ayrı bir keyif olan unlu mamül..
bulmacalarda başlıca yiyeceğimiz diye bir soru çıkarsa düşünmeden yazacağım yiyecektir. ekmeğin hamurunun halka haline getirilip, üstüne susam sürülerek fırında pişirilen halidir. çay ile birbirinden ayrılması düşünülemez. son zamanlarda bu ikiliye beyaz peynir de dahil olmuştur. ayrıca istanbulun martıdan sonra gelen ikinci simgesi gibidir.