dananın belirli bir yerindeki silindir şeklinde olan kırmızı et.
düdüklü veya normal tencerede yumuşayıncaya kadar pişirmeden önce silindir etimizin toplam beş veya altı yerine meyve bıçağı saplanır ve çıkartılır. bıçağı çıkarttığımız her yere bir diş sarımsak yerleştirilir. biraz baharat, bir kaç cücük soğan soyulup içine attıktan sonra pişirilmeye bırakılır. et bir yandan pişerken bir yandan da patatesleri kızartırız. etin piştiğini anladığımız vakit kızgın sulardan ekmek tahtasına alıp, silindir şeklindeki etimizi dilim dilim keseriz ve tekrar pişirdiğimiz suyun içine geri göndeririz. servis yaparken tabağın içine sulu rostomuzu koyar, yanınada patates kızartmalarını ekleriz.
