sokaklarda yediğimiz yemeklerin bir ortak özelliği vardır: bunlar öyle yemeklerdir ki, 4 - 5 kişilik bir arada pişirince bir şeye benzemez. en az 30 kişilik porsiyonu bir arada olacak ki lezzeti olsun.
örneğin, 20 adet midye dolmayı bir tencereye atın, ve yanında da 250 adet midye dolmayı bir tencereye atın. bakalım hangisi daha güzel olacak.
aynı fark bir kilo pirinç ve otuz kilo pirinç ile yapılan iki pilav için de geçerlidir.
işkembe çorbası, için de aynı söylem geçerlidir. hatta, evde yapılan işkembe çorbasının çok temiz olduğu için güzel olmadığını iddia edenler mevcuttur. şahsen hiç bir cinsine ilgim yoktur bu çorbanın
doğru olan önermedir , tabi ki de hijjen takınıtınız yoksa yani ortamı görür görmez midenize kramp girmiyorsa. mesela sanayicinin o taraflardaki köftecilerin köftesinin lezzetine başka bir yerde rastlanamaz.
