|
|
- ismini çekoslovakya'nın pilsen kentinden alan bira. aslında lagere çok benziyor ancak rengi biraz daha koyu ve alkol oranı daha yüksek. türkiye'de üretilen biraların hemen hepsi pilsener sınıfına giriyor.
- alman pilsner birası tarifi şöyledir;
muhteviyatı:
4 lb (yaklaşık 1.8 kg) pale aroma şurubu
3 lb (yaklaşık 1.3 kg) hafif kuru malt
3/4 lb (yaklaşık 0,34 kg) kristal 20l
2.5 oz (yaklaşık 71gr) hallertau şerbetçiotu
1 oz (yaklaşık 28,35 gr) saaz şerbetçiotu
#1007 alman ale bira mayası (wyeast sıvı bira mayası)
direktifler:
1. hububatı 2 galon (yaklaşık 7.5 lt.) suyun içine boşaltın ve kazanın yanına getirin.
2. hububatları çıkartın. aroma ekleyin. seyrelene kadar karıştırın. kazana getirin.
3. 2 oz (yaklaşık 56gr) hallertau ve 1/2 oz (yaklaşık 14gr) saaz ilave edin ve 30 dakika kaynatın.
4. kalan hallertau ve saaz şerbetçiotlarını ilave edin.
5. arpa mayasını soğutun ve mayalama kovasına ilave edin. beş galon (yaklaşık 19lt.) olana kadar su ilave edin.
6. karışım soğukken bira mayasını ilave edin. (70-78 f).
7. 10-14 gün kadar mayalanmaya bırakın. bire şişelendiğinde 10-14 gün arası tazeliğini koruyacaktır.
- bir tür lager. adını çek cumhuriyetindeki bir şehirden alır.
|
