mükemmelliğin hamur üzerinde can bulmuş halidir. incecik hamur üzerine koyulan tereyağı üstü ince kesilmiş pastırmanın fırına sürülmesi ve pişene kadar beklenmesi insanın tüm haz düğmelerinin köküne kadar açılmasına sebep olur. beş duyuyada tam anlamı ile hitap eder. önce fırında pişerken gelen sesleri duyarsınız, tereyağının pişmesi, odunun yanarken çıkardığı çıtırtılar ve birden koku gelir ve koku alma duyunuzu tatmin eder. sonra mükemmelliği görürsünüz ve gözleriniz bayram eder, devamında dokunmak gelir sıcacık çıtır çıtır hamura dokunursunuz parmağınızın ucu hafif terayağı olur ve tad duyusu önce parmağınızı yalayarak tereyağının o güçlü tadını sonrada pastımanın ilahi tadını alırsınız ve konu biter.
ocakta fazla tutulduğunda veya pastırmaların çok ince kesildiğinde hiç de lezzetli olmayan, pastırmaların üstünde kuruyup kaldığı pide türüdür. büyük ümitlerle o pastırma tadını pidede beklerken çemen kokulu kurumuş bir hamur kızartması yemek mümkündür. ancak güzel yerlerde yapıldığında yenmesi gerekir.
