latince adı carica papayadır. papaya meyvesi demir, kalsiyum,fosfor mineralleri ile a1, b1,b2, c vitaminleri ile karoten açısından oldukça zengindir. fakat günümüzdeki kullanımı daha çok içeridiği proteolitik enzimlerden dolayıdır. bu enzimlerden de en önemlisi
papaindir. papain
pepsine çok benzer. yani sindirime yardımcı olur. bunun yanında içerdiği karoten de kansere karşı koruyucu bir madde olarak bilinir.