monosodyum glutamat  

monosodyum glutamat. msg yiyeceklere eklendiğinde lezzeti arttıran bir maddedir. sinir sistemine zarar verir. fast food lokantalarında bolca kullanılır.

(bkz: çin tuzu)

hazır çorba gibi toz halinde paketlerde bulunan yiyeceklere,çeşitli meyvesularına tat vermesi için,aynı zamanda koruyucu amaçla katılan bir katkı maddesidir.e621 olarak da bilinir.kanıtlanmış bir yan etkisi bulunmamaktadır.

5. tat olarak da bilinir umami olarak da,tam tarif edilemeyen bir tadı vardır. tadı pekiştirmek amaçlı kullanılır. umami japonların eseri olsa da çin tuzu diye de satılır menierhastalarına ya da tuzun yasaklandığı kişilere satılmaya çalışılır. bu kişilere ek bi zararı var mıdır bilemem lakin yararı da yoktur zira kendisinin adam gibi tuzlu bi tadı yoktu. tuz, kendisine en yakın tatmış sadece.
cips,bisküvi, hazır çorba gibi endüstriyel ürünlerdeki miktarı az olduğu için sağlık açısından bi sorun oluşturmaz lakin masada bulduğunuzda yemeğe boca etmeyiniz,adabıyla kullanınız

hazır çorbalarda bolca kullanılan madde. sinir sistemi açısından zararlı olabilecek maddelerdendir.

msg kısaltması ile bilinir; hazır çorbalar, aromalı cipsler, tavuk suyu tabletleri, salata sosları, sucuk, salam, sosis, tütsülenmiş balık gibi ambalajlı birçok gıdada ve neredeyse tüm fast food ürünlerinde bulunabilir. hakkında insan sağlığını tehdit ettiği yönünde bir ön yargı bulunmaktadır ancak; içinde bulunduğumuz yaşam şartlarında msg'siz bir diyet neredeyse imkansızdır. çözüm aşırıya kaçmamaktır.

yetişkinlerde 3 gram/gün dozajı aşıldığında darlık, baş ağrısı, yüze ateş basması gibi şeylere sebep olan çin restoranı sendromu (chinese restaurant syndrome) adı verilen bir hastalık görülebilir.