|
|
- bir tür kabak yemeği..
- tarifi: kabak ve patates rendelenir, üstüne yumurta kırılır, baharatlar eklenir, karışımdan köfteler elde edilir ve bunlar una bulanıp yağda kızartılır. sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edilir.
(mystra, 15.08.2004 14:44 ~ 14:47)
- dolma yapmak için kabakların içi oyulduktan sonra çıkan parçalardan yaparım ben bunu. yumurta ve baharatla karıştırırım, köfte gibi yoğurup kızartırım tavada. hatta bunu kendi icadım sanıyordum ve adına da kabak köftesi diyordum, meğerse yemekmiş adı da mücvermiş. oysa ben kabak dolması yaptıktan sonra kabaklar ziyan olmasın diye uydurmuştum bunu.
- yumurta, kabak, maydonoz ve bilimum sebzelerden yapılan yemek
- nurcuların nurcu evlerinde bol bol yaptıkları bir yemektir. nurcu sohbetlerinin baş taçlarından bir tanesidir. (bkz: patatesli yumurta)
- az yağda pişmişse (yağı sünger gibi çeker meret) soğuk yendiğinde iyi meze olan yiyecek.
- güzel bir rakı mezesidir.
- "kraliçenin ön dişleri" anlamına gelir.
- gurbet ellerde çok özlediğim, kabak sebzesi ile yapılabilecek en güzel yemek çeşidi.
- kabak( dolma içi veya bütün rendelenmiş), yeşil soğan,dereotu maydanoz, karabiber ve istenilen diğer baharatların un ve yumurta ile karıştırılması ile bir bulamaç hazırlanır. köfte gibi şekil verilecek kıvamda değildir, daha suludur. ondan sonra kızgın yağa kaşıkla konur, kendi şeklini alır zaten. yoğurtla veya patates püresi ile servis edilir.
- (bkz: mücver abla)
- kabak dolmasının yan ürünü..
- kabak tadı vermek deyimini haksız çıkaracak güzellikte bir ara öğün lezzeti. türk halkının kızartmaya olan düşkünlüğü nereden gelmekte bilinmez zaten.
- küçük çocuklarca mücevher olarak telafuz edilen, kızartma çok fena duyurusundan sonra fırında da yapılabilen yemektir. fırındaki hali sağlıklı olduğu kadar lezzetlidir de. tek ihtiyaç yağlı kağıttır. piştikten sonra üstüne kaşar konulursa daha da leziz bir hal alabilir.
|
