kurutulmuş dolmalık patlıcandır. patlıcan yaşken içi oyularak hazırlanır. doğal olarak oyulunca kof olur. kof kökünden de kofik , yani oyuk anlamında türetilmiştir.
ikinci ve argo anlamı da elazığlılar aşağılama terimi olarak kullanırlar. oyulmuş kişi anlamına gelir. yoğunlukla rekabet ve düşmanlık halinde bulundukları malatyalılara kullanırlar. gofik diye telafuz edenler de vardır.
içi oyulası oyulan kısmada eksik olan beyini yerleştirilmesi acilliyetle gerekli olan "malatyalılar kofiktir diyen" elazığlıların haklı kıskançlıkları gereği kendilerini tatmin etmek için saerfettikleri sözdür.
not:bu giri sadece bu lafı kullanan elazığlılara yazılmıştır
