musevilerince koşer diye de telaffuz edilir), musevilik dinine göre; yenilmesi ve kullanılmasında dinen bir sakınca bulunmayan helal ürünledir. bunları belirleyen kurallara ise kaşerut ya da kaşrut kuralları adı verilir.
musevilik dinine göre; yenilmesi serbest olan ve haram olan hayvanların listesi tevrat'ta verilmiştir. buna göre:
karada yaşayanlardan geviş getiren ve çift tırnaklı olan hayvanların yenmesi serbest bu özelliği taşımayanlar ise yasaktır, bunlara ek olarak tavşan ve deve eti yasaktır.
her türlü böcek, sürüngen ve kemirgenin yenilmesi yasaktır.
kuşlardan tevrat'ta ismi geçen 20 kuş dışında kalanların yenilmesi yasaktır.balıklardan pullu ve yüzgeçli olanlar dışında kalanların, kabuklu hayvanların(midye, istiridye) ve ahtapot, kalamar, ıstakoz, karides, kerevit, yengeç, deniz kestanesinin yenilmesi yasaktır.
yenilmesi yasak olan hayvanlardan çıkan yumurta,süt gibi her türlü ürünün (bal hariç) yenmesi yasaktır.
ayrıca cumartesi günleri çalışmak,yemek yapmak ve de arabaya binmek yasaktır.
değişik kuralları olmakla birlikte en temeli et ve süt ürünlerinin birlikte tüketilmemesidir. hatta ete değen çatal, bıçak, asla süt ürünü olan mesela sütlü tatlılara temas etmemelidir. et'ten sonra süt 6 saat, süt'ten sonra et sanırım 3 saat sonra yeniyor. bu durumda mesela iskender, köfte-ayran veya yoğurtlu sarma yemek mümkün değildir. restoran, yemekhane gibi toplu yemek yenen tesisler yaptıkları/ sattıkları ürünlerin koşer olduğunu bir hahama onaylatmak zorundadırlar, hatta bazen kadrolu haham bulundururlar. yemek yenen yerlerde koşer olduğunu belirten bir işaret vardır, aksi takdirde kimse burada yemek yemez. çok dindar olmayan yahudiler bu kurala pek uymazlar.
