|
|
- latince adı cuminum cyminum, anavatanı doğu akdeniz olan bir bitki ve bu bitkiden elde edilen baharatın ismi.
- kısır, mercimek köftesi, içli köfte gibi bilimum bulgurlu yemeklerin olmazsa olmazıdır. ayrıca mercimek çorbasına da konur. hatta knorr firması kimyonlu mercimek çorbasını mahluta adı altında satmaktadır.
- kokoreçe tadının veren baharat. olmazsa olmazdır.
- baharatların şahıdır.her yemeğe lezzet verir.özellkle tavuklu yemeklere.
- kırmızı et beyaz et kokoreç çorba sulu yemek hiç farketmez hepsine katılır insanı kendinden alır yemek yediğinin farkına vardırır.
- dünya rekortmeni koreli yüzücü. (kim yon suon)
(bkz: yalan)
- ıslatma suyuna ve pişirilirken içine katıldığında baklagillerin gaz yapıcı özelliğini azaltan baharat.
- mercimek ve ezogelin çorbasına serpilirse gerçek bir lezzettir.
bu lezzeti farklı bir deneyime dönüştürmek için:
taze nane ve küçücük bir sarımsak çok çok ince kıyılır, kimyonla halvet edilir, üzerine bir çay kaşığı şarap sirkesi eklenip karıştırılır, mercimek ve ezogeline yerken ilave edilir.
bu kombinasyon "hayatta işkembe çorbası içmem" tabusuna yumuşak bir geçiş olabilir.
ve kimbilir, ille de ad koymak gerekirse bu çorba, damaktaki bıraktığı tadla fukara ya da sosyete işkembesidir...(cohen, 28.05.2008 01:25)
|