sıvılar için ayırt edici özelliktir. madde türüne de bağlıdır, ayrıca sıvı kaynama noktasına ulaştığı andan tamamen gaz hale geçinceye kadar hem sıvı hem de buhar halinde olduğundan heterojen bir durumdadır.
sabit basınçta verilen bileşimdeki sıvıdan ilk buhar damlasının oluştuğu yani buharlaşmanın başladığı sıcaklıktır.
saf sıvılar için kaynama ve yoğuşma sıcaklıkları aynıdır.
karışımlarda ise yoğuşma sıcaklığı kaynama sıcaklığından daha yüksektir.