|
|
- bir ara mey gıda*'nın likörleriyle birlikte verilen tarifler bütünü. bir nevi alkol alma sanatı.
(bkz: türk gençliğine armağan olsun)
altın likörü
altın likörü, başta narenciyeler olmak üzere çok sayıda aromatik bitkinin damıtılmasıyla elde edilir. içinde 22 ayar altın parçacıkları bulunan çok değerli bir likördür.
golden mix
45 ml votka
30 ml altın likörü
1 bar kaşığı turunç likörü
açıklama
mixing glass’ta karıştırılır ve soğutulmuş kokteyl bardağına süzülür. uzun kesilmiş portakal kabuğuyla süslenerek servis yapılır.
-----------------------------------
ahududu likörü
üstün aromalı ve a-b vitaminleri ile zengin ahududu meyvelerinden imal edilmektedir.
karagöz kokteyli
45 ml votka
30 ml ahududu likörü
1 bar kaşığı taze limon suyu
1 damla yeni rakı
½ bar kaşığı şeker şurubu
açıklama
karıştırıcıda buzla çalkalanır ve kokteyl bardağında servis yapılır.
-----------------------------------
beğendik likörü
beğendik likörü çeşitli kokulu bitkilerin damıtılması ile elde edilir. içindeki vanilyayla zengin bir aroma özelliğine sahip olan beğendik likörü ile soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis kokteyller hazırlayabilirsiniz.
winter warmer
30 ml kanyak
20 ml beğendik likörü
20 ml turunç likörü
açıklama
toz şekerle gerdanlık çekilmiş kokteyl bardağına doldurulur. sıcak çay eklenir. limon dilimiyle süslenerek servis yapılır.
-----------------------------------
çilek likörü
karadeniz ereğlisi yöresinde a b ve c vitaminince zengin, güzel aromalı osmanlı çileklerinden üretilir. çilek likörünün tadını zenginleştirmek için bir miktar ahududu aroması da eklenir. çilek likörü sek olarak içilebileceği gibi, pek çok kokteylin de vazgeçilmez parçasıdır.
strawberry down
20 cl cin
30 cl çilek likörü
30 cl süt karıştırılıp buzla içilir
-----------------------------------
kakao likörü
gana ve ıvery coast (fildişi sahili) ürünleri kullanılır. içindeki vanilya ile zengin bir aromaya sahiptir.
angel’s wing
20 ml kakao likörü
20 ml kanyak
20 ml taze krema
açıklama
pousse café bardağına içkiler sırasıyla konur. çok dikkatli konulmalı, hiçbir içki diğeri ile karışmamalıdır. kokteyl kirazı ile süslenerek servis yapılır. yemeklerden sonra içilmesi tavsiye olunur.
-----------------------------------
(kahve) moka likörü
kavrulmuş brezilya kahvesinin alkol ile distile edilmesi ile üretilen nefis bir likör çeşididir.
black russsian
45 ml votka
45 ml kahve likörü
açıklama
içkiler kırılmış buzlarla dolu old-fashioned bardağa doldurulur ve servis yapılır. cam kokteyl karıştırma kabında karıştırılıp soğutularak da hazırlanabilir.
-----------------------------------
kayısı likörü
kayısı likörünün yapımında yalnızca konya ereğli ile ığdır ve yakın çevrelerinde yetiştirilmekte olan a, b, c vitaminlerince zengin ve hoş aromalı tokaloğlu kayısısı kullanılmaktadır. likörün lezzetini kayısı çekirdeği alkolası ve vanilya zengileştirilmektedir.
valencia kokteyl
6 cl. kayısı likörü
3 cl. taze portakal suyu
3 damla turunç likörü
açıklama
küp buzla shakerda karıştırılıp, kokteyl bardağına süzülür, yanına kokteyl kirazı veya küçük bir dilim portakal konularak kadehin dekoru tamamlanabilir.
-----------------------------------
limon likörü
mersin ve çevresinde yetiştirilen, esans bakımından oldukça zengin enfes kokulu limonların kabuklarının damıtılmasıyla hazırlanır.
kokteyl keyfi
10 cl. enerji içeceği
2 cl. viski
2 cl. limon suyu
10 cl limon likörü karıştırılıp buzla içilir.
-----------------------------------
mandalina likörü
bodrum ve çevresinde yetiştirilen aroması yüksek mandalina kabuklarının damıtılması ile elde edilir.
birgit
20 ml cin
30 ml portakal likörü
10 ml kayısı likörü
1 damla mandalina likörü
açıklama
shakerda çalkalanır ve kokteyl bardağında servis yapılır. özellikle akşam serinliğinde içilmesi tavsiye edilir.
-----------------------------------
muz likörü
üstün nitelikli muz aroması ile imal edilen ve en çok tercih edilen likör çeşitlerinden biridir.
yellow bird
40 ml kakao likörü
20 ml muz likörü
40 ml süt
açıklama
shakerda buzla çalkalanır ve şampanya bardağında servis yapılır
-----------------------------------
nane likörü
en geleneksel likör çeşidi olan nane likörü, nane aroması ile oluşan özleri ile hazırlanmaktadır. kokteyllerin yanı sıra yemek sonrası dijestif olarak da içilebilir.
alexander’s sister
3 cl. cin
3 cl. nane likörü
3 cl. taze krema
açıklama
shakerda dört beş parça küp buzla malzemeleri karıştırın. kokteyl bardağında servis yapın.
-----------------------------------
portakal likörü
dörtyol yöresinde yetiştirilen üstün aromalı portakal kabuklarının damıtılmasıyla hazırlanan portakal likörüne, tat zenginliğini artırmak için belli oranda limon, turunç ve mandalina kabukları da ilave edilir.
golden horn
45 ml bazooka votka
15 ml gül likörü
15 ml portakal likörü
1 bar kaşığı limon suyu
açıklama
shakerda buzla çalkalanır ve kokteyl bardağında servis yapılır.
-----------------------------------
turunç likörü
adana ve mersin yöresinde yetişen turunç meyvesi kabuklarının damıtılmasıyla elde edilen bu liköre portakal alkolası (distilatı) ve ayva enfizyonu katılmaktadır
bairn
60 ml viski
30 ml portakal likörü
1 damlaturunç likörü
açıklama
karıştırıcıda çalkalanarak soğutulur ve kokteyl bardağına doldurulur. tatlı kokteyl sevenler için birebir seçimdir.
-----------------------------------
vişne likörü
kütahya ve afyon yörelerinde yetiştirilen a, b, c vitaminlerince zengin, uzun saplı, hoş kokulu siyah vişnelerle hazırlanır. vişne likörü tadını zenginleştirmek için bir miktar ahududu enfizyonu eklenir.
singapore gin sling
4.5 cl. cin
3 cl. vişne likörü
3 cl. limon suyu
1 bardak şeker şurubu
açıklama
ölçüleri verilen içkiler, kokteyl çalkalama kabında küp buzlarla birlikte çalkalanarak soğutulur. içine iki parça küp buz konmuş collins bardağına boşaltılır ve bardak sodayla doldurulur. bir dilim limon ve kokteyl karıştırma çubuğuyla servise sunulur.(balta, 12.07.2005 00:02)
|