|
|
- kızarmış patlıcanların içine domates soğan et vb katkı maddelerinin konulmasıyla oluşan lezzetli yemek..
- en nefis anne yemeğidir.
- patlıcanlar özenle soyulur karnı yarılır bol yağda kızartılıp fazla yağı çıksın diye peçete üstüne tek tek dizilir bu işlemden sonra içine malzemesi konulur ve pişirilir ama sonunda o özenle soyulmuş kızartılmış patlıcan yenilmez büyük bir iştahla sadece kıyması yenilir...
(bkz: acı ama gerçek)
- pilav ve cacık eşliğinde mükemmel giden,en sıcak sofraların,en güzel yemeklerinden biri. ama yapıldığı patlıcan kötüyse çok yağ çeken patlıcanlar insanı bayabilir ve çekirdekleri yerken sorun,yedikten sonra da hazımsızlık yaratabilir.
- nedense bende görünüş itibariyle karnı deşilmiş fare intibası uyandıran yemek.
- tadına ek olarak görsel yönü de etkileyici bir yemektir. bir gün çok alakasız bir yer ve zamanda, şartları olgunlaştırıp hazırlamaya koyulduğunuzda patlıcanların kızartılmadan önce mi yoksa sonra mı yarılması konusunda kararsızlığa düşüp taa uzaklardaki sevdiceğinize sorarak cevabın kızartıldıktan sonra olduğunu öğrenebilirsiniz, şaşırmayın diye yazıyorum.
- birden bire, hiç beklemediğiniz bir anda karşınıza çıktığında bir oturuşta mideye indirebileceğiniz en güzel patlıcan yemeği.
bu beklemediğiniz anda sizin karşınıza bu yemeği çıkaran ve yemeniz için ısrar eden arkadaşlarınızın da eli öpülesidir,orası ayrı tabi.
(bkz: ben bugün bunu gördüm)
- patlıcanın lezzete doyduğu nokta. türlü sebzeler ve kırmızı etin patlıcanla buluştuğu an. hele bu buluşma fırında cereyan etmişse yenmeye kıyılmaz.
- yedikten sonra patlıcan nedeniyle ağızda yara varmışçasına yakan yemek.
- ihtişamlı görünüşü sebebiyle yapılışının zorluk derecesinin çok abartıldığını düşündüğüm enfes türk yemeği. sonuçta bütün yapılanın hazırladığınız kıymalı bir harcı - ki makarnaya hazırlanan bolognese sosunun değişik bir türüdür- bütün olarak kızartıp ortasını yardığınız patlıcanlara doldurulmasından ibaret olan bir yemektir.
cacık ve pilavla şahane olur, sunumu da güzeldir. sofranızı gösterişli hale getirir. ama sonuçta kıymalı makarna yapabilen her insanın yapabileceği bir yemektir.
daha zorları için
(bkz: hünkar beğendi)
(bkz: yaprak sarma)
- en lezetti sebze yemeklerin ham maddesi patlıcanımın, bir nefis, bir lütuf, pek şahane, kıymalı, sarmısaklı, salçalı, karnı göbeği açıp tabağın ortasında arz-ı endam ettiği nimet.
- "gurmeanne" lakaplı anne kişisinin, kıyma yerine kendi elleriyle ve çift bıçakla kıydığı eti kullanarak yaptığı, patlıcan dışında dolma biber, patates ve domatesin içlerini de oyup doldurarak yaptığı lezzet ötesi yemek çeşidi.
- kıyma yerine kuzu sote et kullanıldığında mükemmel olan bir yemektir.
- evlendikten sonra soğuduğum hatta hiç yemediğim yemek.
çünkü, içindeki domates parçaları, rendelenmiş soğanlar vs. herşey tek tek ayıklanıyor yiyen ev halkı tarafından. fırında olması daha doğru ve lezzetli olduğu kanaatini taşısam da, bol sulu seven eşim yüzünden şakülünü kaydırdığım ve yüzüne bakmaya utandığım yemek.
özür dilerim eski günler hatırına.
- lezzetlidir, güzeldir, el oyalar ama değer falan filan..
az önce başıma gelmiş gibi hazırlanan içten arta kalan çok olursa şayet, hemen bir kaba bir bardak yoğurt, bir çay bardağı sıvı yağ, bir tutam tuz, kabartma tozu ve alabildiğince unu koyup kulak memesi kıvamında hamur elde edilir, kalan iç'i bu hamurla poğaça yapabilirsiniz.
denedim, vallahi güzel oldu.
- kiloyla elmas ile takas edeceğiz deseler kabul etmeyeceğim bir yemek. pilav cacık ve taze ekmekle birlikte sanırım onlarcasını yiyebilirim gibime geliyor. ya da şu anda çok açım ve hiç doymam sanıyorum.
- http://www.turkishcookbook.com/...
bildiğin sanat eseri.
- yakın zamanda yapmazsam sözlükten uçurulmama sebebiyet verebilecek yemektir.
(bkz: arı sıçtı)
- eğer evde sağlık sorunu olup da kızartılmış yiyeceklerden uzak duran biri varsa, patlıcanları ön aşamada kızartılarak değilde haşlanarak da yapılabilen bir yemektir. lezzet açısından çok önemli bir fark yaratmaz çünkü zaten fırında o kızarmış patlıcan görüntüsünü elde edebiliyorsunuz, bu yöntemle hazırladığınızda yemeğiniz hem daha hafif, hem daha sağlıklı olur.
- bostan patlıcanı ile pişirildiğinde çok daha lezzetli olan patlıcan yemeklerinin şahı. fırından çıkarmanıza bir kaç dakika kala patlıcanların üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek tadına doyulmaz bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
(billy, 29.07.2008 11:06 ~ 11:06)
- benim yorumumla 'karnı delik' adlı yemek çeşidi. patlıcan ve bol kıyma ile yapılır.
|