jamaica mutfağında bir et pişirme tekniği. etler jerk baharatı isminde karışımla marine edilip öyle ızgara edilir. baharat karışımının temel bileşenleri
yenibahar ve
scotch bonnet adında çok acı bir kırmızı biberdir.
jerk edilmiş et adama yerken acıyla karışık enteresan bir zevk verir. ama acı. ama çok lezzetli. ama çok acı.