jalapeno  

turşusu mutlaka yenmesi gereken acı biber..
meksikada yetişir..

meksika turşu biberi.büyük marketlerde bulunubilir.özellikle pizzayla yenildiğinde ağızda nefis bir tat bırakır.

yenmeye başlandığı andan itibaren -eğer ki whopper menü içinde ise- yaklaşık 3-4 dakika boyunca "lan yoksa biber koymayı unuttular mı? normal whopper olm bu?" şeklinde düşünmenize neden olan, daha sonraki 5 ila 10 dakikayı ise ağlayarak geçirmenize sebep olan biber. ama acısı tatlı bi acı.

adını meksikanın jalapen yerleşim biriminden alır. acılık derecesi 6 imiş 10 üzerinden. bir çok meksika yemeği gibi salsa sosun da vazgeçilmez öğesidir kendisi. bir de quesedilla'nın üzerinde süper olur.

bildiğimiz acı biber turşusu.

vücut bulmuş acı..

dilimli ve peynirli olmak üzere iki çeşidi mevcuttur.

mazoşizm biberi.bir kavanoz jalapeno önünüzde durmaktadır.bilirsiniz ki yerseniz o acı mahfedecektir sizi.ama yersiniz yine üçer beşer..

kuru fasülyenin içinde efsane olan biiber.tabi daha sonrası uzunca bir deformasyon oluyor ama, sevdicek hatrına katlanılıyor.

bildiğimiz acı biber turşusu değildir. migroslarda ister bütün, ister kıyılmışı bulunabilir. zevk veren bir acıdır. özellikle pizzayla inanılmaz lezzetlidir. domino'nun american hot pizzasında da bulunur.

scoville ölçeğine göre 2500-5000 civarına denk gelen, az - az orta acılığa sahip bir biberdir.

acı, yedikçe alıştığınız bir hissiyat olduğundan, ilk başta inanmasanız da, bir sene boyunca hintli bir arkadaşla yemek muhabbeti yapınca, bir sürü biber tadınca, hakikaten tatlı biber gibi gelmekte.

karşılaştırma amaçlı not: habanero, scoville ölçeğine göre 350.000 * 577.000 civarında bir acılık değerine sahiptir. evet, bu değer, jalapenonun yaklaşık 100 katıdır ve acılık oranını gerçekçi bir şekilde göstermektedir.

bu saate yakışır şarkılar çalan program..

kısaca ; pek de merak edilecek , denemeyenlere tavsiye edilecek birşey değil.

birkaç saat daha devam etsin tekel bayiye içki almaya gidiyorum şimdi demek istediğim program..
iyi oldu böyle iyi..

itü sözlük radyosunda yaptığım programın adıdır.
bu aralar biraz ağır, efkarlandırır ama olsun elbet bir gün buluşacağız...

"bu gece kaçırdım mı acaba?" ve "başlasa da dinlesem" dediğim güzel itü sözlük radyosu programı.

edit: yayını kaçırmışım cidden, banttan dinleyebilmek ne güzelmiş yahu!

acilen dinlenmesi gereken program. kaybettiğiniz şeyler varsa hatırlatır cinsten. rakıda varsa yanında, dinlemeye doyamazsınız.

diyorlar ki turşusu çok güzelmiş; bahsi geçen bilgiyi veren sözlük yazarının ankaradaki jalapeno turşusu stoklarını tükettiğini de eklemeden geçmek istemiyorum. eğer bir akşamüstü dostlarla jalapeno sefası yapmak için markete gittiyseniz ve bir kavanoz bile kalmadıysa sebebi odur.

ayrıca: (bkz: est non)

itü sözlük radyosunda şu an, tam şu an adnan şenses "doldur be meyhaneci" diyor ve ben hayatımda ilk defa rakı içmek istiyorum.

jalapeno'yla ne alaka demeyin, o da programın adı. chicqo döktürüyor yine.
özellikle takip edilesi bir radyo programı.

kaçırınca üzülüyorum be, bildiğin gibi değil!

halapenyo okunur.

jalapeño'ya yeni başlayacaklara, sağlıklı bir değerlendirme yapabilmeleri için, tukaş jalapeño turşusunu denemelerini şiddetle tavsiye ederim. zira, piyasada bulunan, gerek acısının kıvamı, gerek dilimlerin boyutları, biberlerin diriliği, rengi ve suyu açısından bir numaralı ürün tukaş'ınki. ikinci sırada ise tat yer alıyor. diğerleri maalesef beş para etmez ürünler, onlara itibar etmeyiniz.

yiyin gaari...

döktürüyor yine..
kulaklarımızın pasını siliyor özenle, hastasıym bu programın..

özellikle sosları çok lezzetli olur. home tv'de dublaj yapan kişinin haylapanna diye telafuz ettiği ve biberin adının kara çıkmasına vesile olması da cabasıdır.

yeni keşfettiğim enfes program. bu tür programları görmek istiyoruz sahalarda.

adının değişmesini beklediğim güzel program. (kendim yapıyorum diye demiyorum)

şu an, 2 sene önce vefat eden kuzenimin en sevdiği şarkıyı * * çalarak beni benden almış radyo programıdır. bunu yapmayacaktın üstad.