iskender  

kökeni helenistik döneme dayanır.

iskender iskenderoğlunun bulduğu yemek

iskenderoğulları ailesinin tescilli yemeğidir. özel yetiştirilmiş ineklerden alınan et ve elde edilen tereyağı ile yapılan bir yemekleri vardır.

(bkz. iskender kebap)

yoğurtlu kebaptır aslı.

(bkz. büyük iskender)

(bkz: alexander) * *

ilk kez bursada şu an bir çok restoranı olan ailenin büyük babası tarafından yatay olarak çevirilen eti dikey konuma getirilerek icat edilmiştir ama porsiyonu 10 küsür milyondur

hiç acımadan ne kadarsa parasını bayılacağım *kebap çeşidi.

(bkz: sikender)

(bkz: niyazibey)

(bkz: iski)

iskender paşa tarafından kuzu çevirmenin şişe dik olarak yerleştirmesi ile bulunmuş yiyecek.

bursada genel kanının aksine tereyağında ıslatılmış ekmeklerin üstüne yaprak dönerler yerleştirilip salçalı sos döküldükten sonrabir kenarına kaymaklı ve sulanmamış iki kaşık yoğurt diğer tarafına közlenmiş patlıcan ezmesi koyularak sunulan yiyecektir. önünüze tepsi içinde koyulduktan sonra bir garson eritilmiş tereyağı takdim edilir.
içecek olarak da eğer sorarsanız size şira önereceklerdir

1996 yılının araşığında 10 seneliğine marka tescili gerçekleştirilen leziz bir kebaptır. marka tescili sayesinde 2007 ocağına kadar xyz iskender salonu gibi yerlere tazminat davası açabilen, böyle isimleri dükkan adı olarak kullandırmamak için hukuki mücadeleye girmiştir. lakin vakit oldu temmuz 2007. artıkın azwepsa iskender salonunu açmama bir mani kalmamıştır. lakin yine de bilelim iskenderi ilk kim yapmıştır. en hası, orijinali nerde yenir...

alexander ın türkçeleştirilip çocuklara verilmesini garip bulduğum isimdir.ne yani ben şimdi oğluma sezar ya da bürütüs ismini versem garip olmaz mı?ilk kim ve neden verdi iskender ismini bebesine merak ediyorum.

iyi yapan bir yerden yendiyse şööyle üstünde kızgın yağ dolaştırdılarsa bir de dünyanın en güzel tatlarından biri olduğunu düşünür insan. türk mutfağı pek bir zengin gerçekten, iskenderin yanında big mac filan hikaye yani.

yılmaz erdoğan'ın anladım adlı şiirinde:
"anladım.
altı dükkan olsun istiyor evinin.
ve ağlamaklı bulmuyor apartımanları
benim taş ustamın karısı.
ve her yerde
şube açmak istiyor.
iskender kebabını icat eden,
büyük iskender in çocukları
ki gölge filan etmez.
yoğurtlu bir ziyafet çekerdi.
diyojen le karşılaşsaydı.

anladım.
bursalı iskender in,
romalı arkadaşından daha çoktur
uygarlığa katkısı." şeklinde geçer.

hiçbir yerde yapılan bursa'dakinin tadını vermiyor. ya da ben orda çok acıkmıştım.

iskender efendinin üç tane oğlu vardır ,bu üç oğuldan ikisi iskender kebap yapar, ortanca ne yapar bilmiyorum.

işte en büyüğün (ben öyle biliyorum) ,bursa da atatürk caddesinde ,tayyare kültür merkezinin yanında mavi aşı boyalı dükkanı işletir diye biliyorum ,70 senesi var ki bu dükkan hiç değişmediği söylenir ,ve hatta daha önemlisi 70 senedir de et aldıkları kasabı değiştirmedikleri söylerler.güncelde porsiyon fiyatı 15,50 teledir.
şıra ve gazlı meşrubat 3 teleden satılır.ben herdaim ayran içerim biberler azcık acı oluyor da ,ayrıca bilmeyenler için söliyim gazlı içecek yemeğin tadını bozduğu için pek tavsiye edilmez ,bi de mesela biber mi yedin o co2 gazı o acıyı öyle bir kuvvetlendirir ki anan ağlar anan, yani iskender kebapla ayran içen başlığını açan arkadaşa burdan duyurulur, evet iskender ile ayran içilmelidir.

diğer dükkan yani diğer oğulun ki bunların hepsi 3.kuşaktır ,dükkanı ise sönmez hanın hemen arkasındaki lokanta havasında büyükçe bir yerdir ,içerisi ne zaman gitsem loş olur ,korkar geri dönerim.burada porsiyon 16 teledir.

midemi hayal gücümle doldurduğum yiyecektir şu saatlerde.

(bkz: gündoğdu iskender)

babazula'nın kökleralbümünde yer alan parçadır. sözleri ise şu şekildedir:

iskender var ya
hani şu büyük dedikleri
günlerden bir gün
dersler aldığı hocasına demiş ki,
hocam, var mı senin de bir hocan?

hocası da hocaymış hani
koskoca aristo

aristo demiş ki,
iskender, var benim de hoca olarak gördüğüm, sevip saydığım bir büyüğüm
lakin anadolu 'da yaşar
gidelim demiş iskender
yola koyulmuşlar, sinop 'a doğru

benim hocam demiş aristo,
bir fıçının içinde yaşar, ismi de diyojendir
bu dünyadan çekmiştir elini eteğini, paçavralar içindedir
bir su kabı vardı eskiden, lakin bir gün çeşmeden su içen çocukları görmüş
eliyle içtiklerini görünce, bu kabada ihtiyacım yok deyip onu da atmış
deniz kıyısında hiç birşeyi olmadan yaşar diyojen

derken sinop 'a varmışlar
kıyıya kıyıya kıyıya gitmişler
kıyıya kıyıya kıyıya doğru
altından giyinmiş iskender, bakmış fıçıyı görünce
parlayan zırhı, kocaman kırmızı pelerini, ardında aristo ve yüzlerce atlı askeriyle beraber
yanaşmış fıçıya,
bakmış içinde yaşlı paçavralar içinde,
yaşlı paçavralar içinde diyojen

sen demiş iskender,
sen,
dile benden ne dilersen
dile benden ne dilersen
ben dünyanın hakimi büyük iskender

diyojen şöyle bir bakmış,
kafasını kaldırmış, iskenderi süzmüş süzmüş süzmüş
demiş ki, demiş ki, ve demiş ki,
gölge etme, gölge etme, gölge etme, gölge etme başka ihsan istemem