nasanın uzaya gidecek yiyecekleri nasıl mükemmel üretiriz sorusundan türemiş sistem. gerçekten uygulandı mı, üretimde gereken önlemler alınmış olunur, insan kaynaklı sorunlar dışında bi hata da pek gerçekleşmez
hazard analysis and critical control points. gıda firmalarına yönelik olan bu sertifikasyonda, sadece üretim alanının temizliğinin korunması ve ürünlerin içine yabancı madde (bijon anahtarı, izmarit, kullanılmış kondom vb.) girmemesi hedeflenir. yoksa üründe aflatoksin almış başını gitmiş umru olmaz. zannımca ayıklama makinesi üreticilerinin lobisini yapmakta olduğu bir sertifikasyondur.
tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları olarak tanımlanan, gıda güvenliği için önemli olan tehlikeleri tanımlayan, değerlendiren ve kontrol eden sisteme verilen isimdir.
(bkz: haccp planı)
(bkz: haccp sistemi)
(bkz: haccp izleme)
(bkz: haccp tetkiki)
(bkz: haccp ilkeleri)
