fondü  

bir de et versiyonu olan yiyecek ismi ama orijinali peynirdir tabii ki, yine de şahsi favorim çikolatadır; akşam arkadaşlarla saatlerce oturup tatlı yiyelim tatlı konuşalım olayının somut halidir.

not: bir de yamulmuyorsam peynir fondüde kirsch sadece yanda içilmiyor, peynire de katılıyordu eritirken.

peynir fondüsünde gravyer, vacherin ve appenzeller peynirleri, kıvamı tutturmak için mısır nişastası, sarımsak, muskat, beyaz şarap ve kirsch caquelon denen özel tencerelerde eritilir. çeşitli ekmekler ve haşlanmış patates ile servis edilir. et fondüsünde ise etler çiğ olarak getirilir, tencerede ise baharatlarla tatlandırılmış yağ vardır. etler yağda kızartılır ve soslar ile yenir. tabi bunları yaparken üstünüz başınız yağ kokar. bir de tencere de su olan tarifler vardır. etler çeşitli bahratlar, krema, vs. eklenmiş suda haşlanır. ama en keyiflisi şüphesiz çikolata fondüsüdür. çikolata, margarin, krema isteğe göre likör eritilir. meyve dilimleri, ufak kek dilimleri ile servis edilir.

(bkz: nutellalı fondü)

birkaç kahve dünyasında beyaz çikolatalı ve bitter çikolatalısını bulabileceğiniz enerji deposu.

kelimenin aslı fondue'dur. fransızcaerimek anlamına gelen fondre nin geçmiş zaman çekimi olan fondu (erimiş)ten türetilmiştir.

peynir veya çikolatanın kısık ateşte eritilmesi ile hazırlanır. fondü peyniri de çikolatası da özeldir. fondü isviçre orjinli olsa da çikolatalı fondü daha çok belçika'da yaygındır.

peynirli versiyonu: (görsel: fondü/10090)

çikolatalı versiyonu: (görsel: fondü/10092)

(bkz: özsüt)

isviçre’nin geleneksel bir yemeğidir.et ve peynir fondüsünden başka küp biçiminde kesilmiş kuru kek ve bisküvilerin ya da çeşitli meyvelerin çikolatalı sosa bulanarak yenilen "çikolatalı fondü” çeşidi de vardır.
fondü çeşitlerinin en önemli özelliği, ısıya dayanıklı bir kabın ispirto ocağı üzerinde masada bulundurulması ve yiyeceğin içine sokulup pişirilerek ya da sosa bulanarak yenmesidir.

daha önceden bildiğim, ancak ev arkadaşımın kahve dünyasının müdürü olması sonucu yemeye fırsat bulduğum hoş eksantrik lezzet.

insanın kendinden geçmesini sağlayacak kadar güçlü ve iddalı..
erimiş sıcak çikolata.. muz ve çilek parçaları.. ımm.

eskişehirde kahve dünyasında tadabileceğiniz süper lezzet. ortasında eritilmiş çikolata sağında muz solunda çilek* bulunur. çikolata ve çilek insanı kıpır kıpır eder. muz da yancı.

fakat şöyle bir gerçek var ki fondüyle ilk tanıştığımda fiyatı 4 ytl idi ve sadece çilekli isteyince hiçbir fiyat farkı olmuyordu. gel gör ki art arda binen zamlar ile fiyatı şuan 9 tl olmuştur. sade çileklisi 10 tl dir. bahsedilen fiyat artışı 1 buçuk yıl içerisinde gerçekleşmiştir.

(bkz: çocukların uzak durması gereken şeyler)

çikolatası meyveler bittikten sonra bayar. bu yüzden de genelde çikolatasını bitiren insan olmaz bunu yerken. böyle yani...

bilgisizlik sebebi ile gelen ek : ek meyve diye bir şey varmış. huysuz'a teşekkürler sonsuz.

çikolata şelalesi diye de bildiğimiz enfes bir şey. muz, çilek, elma, kivi gibi meyvelerle yenilen, sıvı çikolata, porselen küçük bir kabın altında bir mumun yanması çikolatanın sıcaklığını korumasıyla servis edilir. ufak bir çatal vasıtasıyla meyveler çikolataya bandırılıp yenir.
son zamanlarda bu çikolata makinasını evime almayı da düşünmedim değil. en ucuzu 95 türk lirasıymış.

etlisi bildiğiniz yağda kızatma usulüyle yapılan kuşbaşı ettir. masaya bir tabak et, bir kaç adet şiş ve bir adet de içinde kaynar yağ bulunan kap gelir. yağ masadaykende alttan ateş yanmakta ve kaynamaktadır. siz eti şişe takar kabın kenarından yağın içine daldırırsınız. biraz bekler sonra da çıkarır yersiniz. güzelliği sıcak sıcak yemenizdendir. dikkat edilmesi gereken en önemli şey garsondan bol miktarda şiş istemektir. tek bir şişle yemeğe çalışırsanız geçmiş olsun, arkadaşlarınız tatlı sipariş ederken siz tabağı yarılayamazsınız bile.

günaha davettir benim için bu.