proteinlerde bulunan bir aminoasittir. bütün hayvansal ve bitkisel proteinlerden doğal olarak bulunan bu madde fenilketonürihastalarında bu aminoasidi sindirecek enzim düşük olmasından kullanılması sakıncalıdır. kullanıldığı taktirde çocuklarda zihinsel gerileme ve yetişkinlerde ise zihinsel rahatsızlığa yol açar. light ürünlerde bulanan aspartam adlı tatlandırıcıda %40 fenilalanin vardır. genelde birçoğumuzun gördüğü "dikkat fenilalanin içerir" ibaresi koyulması zorunlu bir uyarıdır. sakızların hemen hemen hepsinde vardır.
light kola üreticileri, ürünlere sadece "fenilalanin içerir" şeklinde bir uyarı yazarlar. bu uyarı; kimya, tıp, gıda mühendisliği ve benzeri alanlarda eğitim görmüş kişiler ve bu kimyasalların mucidi bilim adamları tarafından anlaşılabilir. asıl anlamı ise şudur: "hamilelerin kullanması sakıncalıdır!"
