fellah köftesi  

hem sıcak hem soğuk olarak yenilebilen bulgur ve sarımsaklı bir çeşit köfte. diğer isimleri için;

(bkz: sarımsaklı köfte)

özellikle salçalı sos ve maydanozla karıştırılıp tüketildiğinde tadından yinmez olan köfte. mmh.
(bkz: ağzı sulanmak)

en üzerine ince kıyılmış maydanozu da serperseniz bana haber edin, geleyim hemen.

tanım: altın günlerinin vazgeçilmezidir.

ufak ufak toplar şeklindedir, bol acılı, bol sarımsaklı, maydanoza belenmiş bir şekilde servis edilir. akşam yemeğinde sıcak yenir veya rakı masasına mezedir soğuk haliyle..

niye açtınız lan bu başlığı ?!
canım istedi bak şimdi..
ben annemi özledim..
ühüh lan.!

(görsel: fellah köftesi/60833)

eğer bu bir "f tipi" köfte ise içinden her an van gölü canavarı, civan gate skandalı ya da tarihi bir türk destanı çıkabilir.. ülke bekasını tehlikeye sokacak bilimum tehlikeler barındırabilir. o nedenle hazımsızlık yapar, sağlığa zararlıdır.

bulgur ve un kullanılarak köftesi; sarmısak,domates,salça ve maydonozla da sosu hazırlanarak yapılan köftedir.ufak ufak yuvarlanarak hazırlanması çok zahmetlidir ve çok uzun zaman alır ama tüketimi de bir o kadar hızlı olur ki kişilerdeki ve kendinizdeki yeme potansiyeline şaşırırsınız.

adını bile yeni duyduğum gizemli lezzet.

yuvarlaktan ziyade, üzerine hafifçe işaret parmağı dokundurularak yassı ve ortası çukur yapılan, denildiği gibi sarımsak, acı biber salçası ve domates püresi sosuyla, üzerine maydonoz dökülerek yenen süper tat.

ve malatya tabiriyle

(bkz: küfte tökmek)

bulgurla yapılan esas bölümünü mersin'li bir arkadaşımın (irmik ve yumurta eklersen daha iyi olur) demesiyle bozduğum ama, sonrasında deneye deneye doğruyu bulmak kanaatinde sabitlenmiş olarak diyorum ki;
yumurtasız ve irmiksiz köfteleri daha yumuşak olan, salça ve baharatı bol olursa dehşet bir tada ulaşan köftedir bu fellah...

salça ve baharatı sadece sosa koy demişti arkadaşım, şaka mı yaptı diyorum bazen, ya da damak zevki çok çeşitli hakikaten. ne şaşarsın bildiğinden a özlemce.