|
|
- en kral meze, yapılışı da kolaydır.
(bkz: çiçek)
- dereotunun yakıştığı yiyecek.
- malzemeler;
2 bardak kuru bakla
¾ bardak zeytinyağı (1 bardaktan az)
2 soğan
1 çay kaşığı şeker
1 limon
1 avuç maydanoz yaprağı
8-10 zeytin, tuz
bakla ayıklanıp yıkanır. akşamdan ıslatılır. ince doğranmış soğan, zeytinyağında hafif kavrulur. süzülmüş bakla, şeker, tuz ve 3-4 bardak su konup pişirilir. kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. çukur bir tabağa alınır. üzerine zeytinyağı gezdirilir. limon dilimleri, zeytin ve maydanoz yaprakları ile süslenir
- it. bezelye , ama gene bu kelimede italyanın toscana bolgesine ozgu bir argo bizdeki gibi bezelye penis anlamında.
- (bkz: favizm)
- basit olan kolay değildir. hele baklagiller olduğunda. asla kolay değildir. ustanın ya da ev hanımının mahareti en yüksek seviyede olsa bile mal neyse tad oralarda bir yerde olur. ben en olağanüstü versiyonlarını yedim. şanslı biri olarak. ama malzeme tadı belirler. biraz yanılmak tan da zarar gelmez.
|
