|
|
- -kastamonu yöresine ait bir yemektir.
kaç kişilik: 4
hazırlama süresi: 15 dk
pişme süresi: 15-20 dk
malzemeler:
3 su bardağı siyez bulguru
2 kuru soğan
4 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
15-20 yaprak ebegümeci
yarım demet tarakdalı (dereotu)
yarım demet maydanoz
taze ya da kuru nane
tuz
kırmızı pulbiber
karabiber
hazırlanışı:
* bulguru bol suyla yıkayıp süzün. tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin. kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.
* yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın. tencereye ekleyip yeşillikler yumuşayıncaya kadar 1 taşım kaynatın. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.
* soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. küçük bir tavada tereyağını kızdırın. soğanı ilave edip kavurun. salça, tuz ve baharat ekleyip iyice karıştırın. salçalı sosu üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
(bkz: afiyet olsun)
|
