|
|
- dibekte dövülmüş kahveyle yapılan kahvedir. gökçeada'da tepeköy'de madamın dibek kahvesi vardır. gidince muhakkak içilmelidir. ona yakın bir kahvehanede daha dibek kahvesi yapılır,duyduğuma göre o kahvehaneyi işleten kişi de nefise karatay'ın babasıdır.
- kahvecinin önünden geçerken kokusuna karşı koyulamayan kahvedir. tepeköy'deki versiyonu hakkaten süperdir. ama orda da yaşlı rum amcamız pek asık suratlıdır.
- onu asıl ünlü ve doğal olarak leziz yapan şey kahvesinin yanında pişirilme şeklidir. bu kahve türk kahvesinden farklı olarak direkt fincanda pişirilir. fincan kısık ateşin üzerine koyulur ve yavaş yavaş kaynar. türk kahvesine oranla daha sert kabukludur, içimi zordur. telve oranı çok daha yüksektir. önünüze geldiği an, ay bi koklıyayım şirin şey seni diye elinize almamanızı öneririm. fincanla pişirildiğinde işaret ve baş parmağınıza yapışma oranı çok yüksektir. ve tabii olmazsa olmazı sudur. zaten o kadar telveli ve koyu bir kahveyi hafifletebilecek yegane şeydir su.
|
