|
|
- işkembenin kas kısmından yapılan çorba. işbu çorba pek lezzetli olup ancak kalifiye işkembe içiciler tarafından ekl ve şirbe maruz kalır. gayet iri olan bu işkembe tanelerini ağızda çiğnemek insana tarifi mümkün olamayan bir haz yaşatır, insanın yitik latifeleri dirilir, yaşama sevinci, hoşgörü gibi bilumum ahval-i hasene ile serapa dolduğunu hisseder insan. bu çorbanın bir de terbiyeli olarak pişirilip üzerinde kızgın tereyağı boca edilerek servis edileni vardır ki tac-ı süleyman'ı takmak gibidir.
|
