alsancak iskelesinde vapurdan inince, okul ya da dersanenin ekildiği günlerde, boyoz alınıp kordonda kahvaltı yapıldığında, ömrün uzar.bırakın anti aging'i falan.
gevrek boyozcu geçerken sepet sarkıtıp 2 boyoz alınıp kahvaltıda yumurtayla yenilir. pek nefistir. bu olay bir tek izmirde gerçekleştirilebileceği için ankara'ya taşınınca çok özlenir.
yağlıdır bu yiyecek, elinize aldığınızda fark edersiniz bunu. bu nedenle, gözünüze hoş gelmez, iştahınızı açmaz belki ama bir kere ağzınıza atınca tüm fikriniz değişir. ayrıca sözlük yazarı nicholai'nin ana besin kaynağıdır efendim.
çok severim. istiklaldeki hamurabide satılan şey değildir. o başka bişey. meraklısı izmiri ziyaret etmeli. akşam 23 gibi güzelyalı sahilde iki biranın üstüne sıcak sıcak nasıl gider lokum gibi..
izmir'e son gittiğimde ziyaret ettiğim firma yetkililerince sabah kahvaltısında tanıştırıldığım harika yiyecek. yağlı olmasını sineye çekmek lazım, farklı lezzetlere düşkün birinin de bir miktar kilo almayı kabullenmesi gerekir.
"ulan şu boyozu istabul'da üretsek köşeyi döneriz anasını satiim"..şeklinde birçok kez muhabbete konu olmuş,söğüş ile beraber izmir'i özleten kavramlardan diğeri..
satıldığı arabanın üzerinde, haşlanmış yumurta bulunan lezzetli yiyecek. sabah 7-8 civarı, insanlar bunu yemek için boyoz arabasının önünde sıra bile oluştururlar. hatta arabalar sağa çeker, trafik tıkanır vs. çayla süper gider (özellikle alkolden sonra).
istanbuldan izmire okumaya yeni gitmiş kuzenimin, bir sabah uyurken sokaktan geçen boyozcunun "boooooyooooozzzzzzz" deyişini boğuuuyoooozzzzz olarak anlaması ve "nooluyo lan" diyerek cama çıkması sonucu keşfettiği, acayip lezzetli börekimsi poğaça
izmir'in kalbindeki börek çeşidi,güzel havalarda(ki izmirde güzel hava olmadığı enderdir)vapurdan inip okula giderken bi yerlerde kahvaltı yapılacaksa çayla birlikte yenilen ,okul asılmasına kadar öğrenciyi devamsızlığa maruz bırakabilen yiyecek. kelime yabancılık yaratabilir örnekleri mevcuttur.
(bkz: andaç)
(bkz: kumru:biber,domates ve peynirle yapılır)
en güzeli sabahın erken saatlerinde ders ekerek gidilen pasaportta çay ve yumurtayla yenilenidir.sabahın soğuğunda çay bardağınla ellerini ısıtmaya çalışırsın,gelip giden vapurları seyredersin.üstüne basına kırıntıları bulaşır,ellerin yağ içinde kalır ama rahatsız etmez nasıl balık elle yenirse boyozda öyle yenir çünkü.
izmirden ayrılırken aile ve kız arkadaştan apayrı tutulması gereken bir özlem yaratan,şehirdışında çalışırken müdürün izmirden her gelişinde getirmesi için fazla mesai yaptığım,yağlı,şu dakika beni sabah olsada kahvaltı yapsam moduna sokan,eğer birgün izmire gelince yiyeyim derseniz her fırında aynı lezzeti bulamayacağınızı belirtmeyi görev bilmemizi gerektiren,yaratılış itibari ile fenomen olarak tanımlayabileceğimiz yiyecek
ek:yağsızıda var..canlandırmanıza yardım olsun diye belirteyim fransızların croissant dedikleri o tatsız tutsuz şeye görünüşte benzer(şekil değil görünüş)
''izmir' e gidiyorum birşey istermisiniz?'' diye bir geyik döndüğünde bütün izmirlilerin kokusunu burnunda hissederek sizden istedikleri yağlı , içi boş , pul pul dökülen, yumurta ile yenmesi süper olduğu rivayet edilen kendini poğaça sanan hamursu madde
ankaralı ve istanbullu arkadaşlara bahsettiğimde adını akıllarında tutamadıkları için "balyoz, botoz, bangız" gibi kelimelerle hatırlamaya çalıştıkları
yedikten sonra "abi neydi o senin yedirdiğin izmirden getirdiğin şeyin adı" diyerek peşimde dolaştıkları
daha hiç yememiş olanlara anlatmak için "yuvarlak bi çeşit börek, çok yağlı milföy hamuru gibi, içi boş, yanında peynirle güzel gider, sıcağı makbuldür" diyerek anlatmaya çalıştığım ve genelde başarılı olduğum,
istanbuldan izmire her gittiğimde, ilk kahvaltıda mutlaka benim için alınan, ve sofranın baş köşesine konan
kutsal besin kaynağı.
istanbula ilk geldiğim zamanlarda istiklalde bir fırının camında "boyoz bulunur" yazısı görmemle içeri girmem bir olmuştu. yaşanan duygu dolu anlar:
-iyi günler, iki tane boyoz lütfen.
--neli olsun?
-nasıl yani?
--peynirli mi, ıspanaklı mı?
-ne? sade olsa?
--peynirli mi, ıspanaklı mı?
-kardeşim boyozun bişeylisi olur mu? boyoz dediğinin içi boştur! (hafif sinirlenme başlamıştır)
--biliyoruz ama ne yazık ki müşteriler sadeyi pek tercih etmediği için bu şekilde yapıyoruz.
-o zaman buna boyoz demiceksini arkadaşım! resmen börek yapmışsınız siz!
--hanfendi peynirli mi, ıspanaklı mı?
-yok kardeşim almıyorum ben!!!
