normal rakının evde yapılan ve daha ucuz olan,içine bazen etil alkol yerine metil alkol konulan ve insanı kör eden hali.
üzüm~alkol~anason oranı allah'a emanet olduğu için koyu tadı ile içimi zor içkidir. tadı farklılığından ötürü kötü olsa da; her gramında el emeği, köyümüzün-ailemizin hatırası bulunduğundan olsa gerek, muhabbeti iyi içkidir.
şöyle anlatmıştı bana bir bilir kişi.
efenim alırsınız büyükçene bir karpuz. bu karpuzun içine şırıngayla rakıyı zerk edersiniz. sonra şırınga yüzünden açılan deliği hava almayacak bir biçimde, sakızla mı desem, çamurla mı desem kapatırsınız. efendime söyleyeyim, bunu bir filenin içine koyup, herhangi bir yere temas etmeyecek bir şekilde asarsınız. ne kadar bekleteceğiz sorusuna gelirsek. şu anda onu unutmuş olduğumu fark ettim. aklımda 2 gün gibi kalmış. ama 24 saat de olabilir bu. deneme yanılma yöntemiyle bulunabilir lakin. ben hiç denemedim. deneyenler bu rakının çok leziz ama bir o kadar da sarhoş edici olduğunu söylüyorlar. böyle olaylara ilgisi olan arkadaşlara duyrulur.
bilen birinin yapmaması durumunda tadı ve kokusu ispirtoya benzeyen,adam gibi yapıldığında da içimi yumuşak;sert rakı çeşitimiz.genelde hatay,adana,mersin üçgeninde çok tüketilir ve üretilir.
şalgam suyunun gerçek adının şalgam olması gibi boğma rakının da gerçek adı sadece ve sadece
boğmadır. içinde anason bulunmadığı için rakı olarak nitelendirelemez, rakı olarak nitelendirenleri esefle kınıyoruz.
bu mereti ayakta içiyorsan oturmamalı,
oturuyorsan da oturduğun yerde oturmalı..
fena çarpar. tek rakibi zıvanadır.
*yerli malı absinthe de denilebilir, genelde içindeki alkol oranı yüzde 60 ila 70 arasında değişir. hızlı hızlı içilmemesi önerilir, kaliteli olanlarına arap viskisi de denildiğine şahit olunmuşdur. bizzat denediğim ve 2 bardağını fondip yaptıktan sonra belli bir süre ayakda durmakda zorluk çektiğim içkidir. süper birşeydir, sarhoşluğunun sabahı o kadar rahatsız etmez insanı ve yaptığı baş ağrısı şiddeti de o kadar çok değildir.
bizde mi bir sorun var yoksa bu alenen
rakı değil ev yapımı
votka mı deyip biraz vişne suyu katınca içilibilite kazanan yüksek alkollü içecek.
kiminin annesi reçel yapar, kimisininki turşu kurar, kimisiniki de boğma rakı damıtır.
yine en iyisimi siz yine de (bkz:
altınbaş)
5 yıl önce yılbaşında binbir türlü içkiyi içerken arada 1-2 kadehte adana'dan gelen boğma rakıdan içmiştim. sabah kalktığımda sadece onun tadı kalmıştı ağzımda. pis bir şey. kokusu falan... insan işi değil yani. unutmuştum kokusunu oysa. adını görünce sözlükte tekrar geldi kokusu burnuma. içim bi fena oldu.
üretilmesi yasak, içimi çok zararlı rakı. atatürk zamanında bu durumu farkedip adana'da tekel fabrikası açtırmış ve boğma rakı üretimine geçirmiş. fakat o ara çıkan altınbaş, boğaziçi rakıları rağbet görmeye başlayınca boğma rakıya talep azılmış 2 sene çalışıp kapatılmış bu fabrika.
incir,üzüm,kayısı,elma gibi meyvelerden elde edilebilir.
(snncr, 01.04.2008 22:50) kola ile denenmelidir.
viski içer gibi kola + bol buz yapıp için, hoş olur, sağlam kafa yapar.
alkol oranı belli değildir; % 60 - 70 - 80 yapanına bağlıdır..
bu mereti rakı bardağına sek koyup hafifçe bardağı bükeceksiniz...arjantin bardağa bira doldurma açısında...
bardağa hafif yapışır ve şırrrr diye dökülmeye naz ederse bilin ki bu rakıdan hayır gelir.
sağlığınıza...
boğma rakı üreticileri, kendileri ve özel müşterileri için bir miktar rakıyı fazladan distile ederler. bu fazladan distile edilmiş rakı ertesi gün baş ağrısı yapmaz, içimi de daha hoştur.
mezesi de etli taze fasülyedir.
anadolu'daki birçok köyde üretimi için özel düzenekler bulunur. düzenekten ilk çekilen rakının alkol oranı son derece yüksektir, içildiğinde felaket çarpar, kusar, kusar, yine kusarsınız, anason kokusu günlerce burnunuzdan gitmez. ilerleyen distilasyonlarda alkol oranı düşer.
genelde plastik şişelere doldurur evinde yapanlar bu mereti (babamın aldıkları öyleydi en azından); hayır zaten rengi de beyaz, şişesi de sular için de kullandığımız şişenin aynısı. aman bu su çok beklemiş sararmış diye şişe şişe az dökmedim ufakken; o zaman babama nasıl söyleyeceğimi düşünürdüm döktüğümde, şimdi kalbim nasıl dayanıyormuş o kadar rakının gözüm önünde heba olup gidişine diye düşünüyorum.
bulgaristan macırları tarafından hası yapılan rakı.
evde bir adet bulunan rakıdır. kokusu bile adamı sarhoş etmeye yeter. bir düşmanımı bekliyorum evime gelsin de içireyim komaya girsin diye.
akdenizliler iyi bilir bunu yapmasını da içmesini de, içerken rakı içiyor gibi olursunuz, tavsiyem bir dubleden sonra ayağa kalkmayı denemenizdir. güzel yapılmışsa kral içkidir, kötü yapılmışsa komaya bile sokabilir.
