|
|
- (bkz: mesih karatoprak)
- konuya yine mezbahadankaçankeçiden önce değineceğim. şimdi normal yaşamını sürdürmüş sağlıklı bir danayı ele alalım*.bu hayvanat yaşamı boyunca meralarda otlamış ve ortalama ağırlığı 200-250 kg arası olmuştur. daha büyükleri de vardır tabi* ama biz kesilip derisi yüzülmüş, kafa hariç 200 kg olanını düşünelim. bunun %20 civarı kemikten oluşmakta ortalama %3-5 arası yağdan oluşmaktadır. buna göre ;
kafa hariç dana = 200 kg - %20 kemik(40 kg) - %5 yağ(10 kg) = 150 kg pişirilmeye hazır dana !
tutup bunu pişirdiniz diyelim. buharlaşan su ve eriyen yağ toplam kiloda kayıp olursa %5-10 arası fire oluşur. sonuç olarak 135 kg gibi bir ağırlık kalır.
135 kg eti bir oturuşta yiyen insan olamaz. olsa olsa akşamdan kalma bir ejderha olur. kendisi, ağzından çıkarmak koşuluyla kısık ateşte 5 saat kadar pişirirse tadına doyum olmaz.
afiyet olsun.(dlord, 28.02.2006 15:34)
|
