ege bölgesinde yılda sadece bi kaç kez yeme şansına sahip olduğunuz köklerinden yemek yapılan bir bitki.
özellikle kuzu etiyle çok güzel olmaktadır.bu otu ilk bulup yiyenler giritlilerdir.keza kendileri pek bir ot severler.
şevket-i bostanı temizlemesi ve pişirmesi ciddi sabır gerektiren bir iştir ama sonuç buna değecektir.etlisinin yanında salatası da yapılmaktadır.
kadıköy'de çiya restaurant bunun yemeğini çok iyi yapmaktadır ve gerçekten de lezzetlidir. fakat gerekli ot her zaman ellerinde olmadığı için yazar kişi bunu sadece 2 kere yiyebilmiştir.
ot demek kanımca bu asil yiyeceğe hakaret gibi durmaktadır.lakin çok lezzetlidir.salatası yada kuzu etli yemeği yenmeye başlandımı bünye durdurulamaz.yağmurların çok olduğu bahar döneminde tek çeşit beslenmeme sebep olan şey.
kuzuyla ve terbiyelenerek yapıldığında hicaz paşası gibi adını hakettiğini anlarsınız. urla iskelesi'nden aldığın taze karafırın mısır ekmeğiyle yiyeceksin bu gavuru.
ailemdeki bütün kadınların toplama üstadı olduğu,babaannemin yılların getirdiği deneyimle dolmasını, kuzu etli yemeğini harika yaptığı bodrum yöresinin vazgeçilmezi olan dikenli bir bitkidir.
bu bitki bıçakla kazınarak topraktan çıkarılır ve zahmetli bi diken ayıklama işlemine sahiptir.
(bkz: kenker)
(bkz: kenker dolması)
diğer bütün otlar gibi giritli anneannem sayesinde tanıştığım, arapsaçıyla beraber favorim olan ot. zamanında bolca tüketilmelidir ki yılın diğer zamanları eksikliği çekilmesin.
izmir'in selçuk ilçesinin pazarı cumartesi günleri olur. başka hiçbir yerde bulamayacağınız türden yeşillik ve ot çeşidini eğer selçuklulardan kalırsa,bulabileceğiniz yegane pazardır. “şevketi bostan” adı verilen kök bitkiden kuzu etiyle yapılan yemeği krallara layıktır,merkezde bulunan ayasuluk(selçuk’un eski ismi) restaurant’ta siparişini bir hafta önceden adınızı kaydettirerek yiyebileceğiniz bir yemektir.süper ötesidir.
ingilizcesi blessed thistle'dir. nisan-temmuz arasında açan sarı çiçekleri vardır. 1000 metre yüksekliğe kadar yetişebilir. yaprakları ve sapının kabuğu hazımsızlık, iştahsızlık, ateş, yara ve böbrek taşı sağaltımında kullanılır. kimi bölgelerde "mübarek devedikeni" de denir.
bugün öğrenci evinde yiyerek kendimi evimde hissettiğim yemek. inekler gibi ot özlemişim valla, teknolojinin ilerlemesi ile kargoydu bilmemneydi ulaşabiliyosun. yaşasın ege mutfağı.
