şalgam  

adanamızın güzel içeceğidir ama bazı yöreler şalgama ısrarla şalgam suyu da derler ama bu yanlıştır...

rakının yanında çok güzel giden icecek.

rakısız, başlı başına içecek olarak beyoğlu'nda herhangi bir barda sipariş etmek istediğim ama alamadığım çok sevdiğim içki türü

lahanaya benzer bir bitkidir şalgam. lahanadan farkı, kökleri de yaprakları da yenebilir. hem lezzetli, hem de yararlı bir bitkidir.

"hiç yemesen bile en azından tarlasından geç" der şalgamı sevenler. içecek olan ise, şalgamın suyudur, acı ve lezzetli bir içecek türüdür.

(bkz. şalgam suyu)

ocak başına gittiğinizde mutlaka söylenmesi gereken içecek. hamburger, pizza vs. yemeyecekseniz tabi
(bkz. ocak başı'nda hamburger yemek)

dürümün yanında süper giden içecek.

adana'nın resmi içeceği; müthiş bir tadı olan ama çok susatan bir içecek...

her naneye (lahmacun, kebap, börek, çekirdek, lokum, baklava, ..) hasta olan alman arkadaşa bir türlü sevdiremediğimiz saygın içeceğin bitkisi.

evrim sürecinde insanlığın kökeni.
hepimiz şalgamdan geliyoruz. *

suyu çok güzel olan bitki

adana dışındaysak içilebilecek en kaliteli ambalajlı şalgam doğanay şalgamıdır.

tantuni, künefe, ciğer, kokoreç gibi hayatın gerçek anlamlarından biridir.

adananın içeceği olarak bilinse de osmaniyede daha güzel yapılan, bilinenin aksine şalgam bitkisinden deil kara havuç suyundan yapılan acısı ise süs biberi turşusundan gelen kara kış günlerinin müthiş iceceği. ayrıca sırf şalgam için bile osmaniyeye gelinir..

saçma bir şekilde bu saatte mide yanmasına iyi gelen içecek. ya da benim midemin iyi olacağı tuttu.

yapımında kara havuç, su, tuz, limon tuzu ve mayalanması için bir miktar bulgur gerekmektedir. havuçlar, (taneli olsun dayı!) dikey olarak dilimlenir, suya atılır, yeteri kadar tuz ilave edilir, limon tuzu atılır, bir tülbente sarılan yeteri kadar bulgur suyun içine atılır ve bütün bunları ihtiva eden bidon karanlık ve sıcak bir yere bırakılır. iyi şalgam için en az onbeş gün beklenilmesi efdaldir. acısı için turşu suyu yerine birkaç tane süs biberini şalgamın içine atmak daha güzel bir tat verir. artık adana dışında içilebilecek en güzel şalgamın hacının şalgamı olarak market raflarında yerini aldığını öğrenmekten büyük sevinç duyuyoruz. zira hacının şalgamı, doğanaya göre daha bir doğal tada, daha bir "tane de olsun mu yeğenim" ambiansına sahip gibi.

her yemeğin yanında içilebilecek süper içki. iştah açmak için birebirdir.

ilginç bir şekilde ben yeşil mercimek yemeğinin yanında içmeyi çok seviyorum.

ilk defa denendiğinde pek tutulmayan ama sonraki içişlerinizde bağımlılık yapan değme içeceğe değişmeyeceğim ,kebabın arkadaşı, rakının yoldaşı,adana sıcağının ilacı muhteşem bir içeceğimizdir. keşfedenin mekanı cennet olsun. ancak şalgamın akabinde su içerseniz defekasyonu uyarabilir. dikkatinize

sevenlerinin onsuz yapamadığı, çukurova yöresinin eşsiz içeceği. siyah havuçtan yapılır. rengininde verdiği hava ile efkarlı zamanlarda sığınılabilecek sert bir içecektir.

mükemmel içecek. özelliği eğer yemeğin yanında içilmiyorsa fondip olarak tüketilmesidir, hatta üst üste 2-3 bardak içince tadı ancak anlaşılır*

acılı acılı boğazınızı hafif yakarken kebapta yanında ne gider denebilecek içecek türüdür. sindirime yardımcı olması ise ayrı bi güzel yönüdür

aç karnına içtiğinizde çok pis cırcır yapan memleketim içeceğidir.

yaprakları da yenebilen geniş köklü bir bitki.

yıllar yılı ısınamadım ben bu içkiye. rakıyla da aram iyi değildir. dün gece ikisi hasbelkader (evdeki su bitince) bir araya geldiler. artık rakı-şalgam ikilisini tek geçiyorum. şaka, tek geçmiyorum, ama çok güzel oluyor rakıyla.